Moin Moin,
wie an anderer Stelle schon kurz gezeigt, habe ich vorgestern spontan ein kleines Stück Bauch von meinem MGV mitgenommen.
Durch das Krusten-WE war ich etwas angefixed und wollte auch unbedingt einmal solch eine Kruste machen.
Hier die Bilder von meinem ersten Bauch:
Morgens mit Maggi ins Vacuum und bis zum nächsten Tag ziehen lassen. Ich habe nicht aufgepasst und es mir hat einiges vom Maggi weggesaugt. Egal...
Heute morgen um 8.00 Uhr dann mit der Schwarte auf grobes Salz gelegt und den Rest mit Pulled Pork von @Spiccy gewürzt.
Dann den Grill vorbereitet. SnS indirekt mit kleiner Erhöhung. Ca. 160-170°C für 1,5 h. Die Schwiegereltern sind da und ich hatte leider keine Zeit für Low & Slow.
Dann am Grill alles aufgemacht und auf mind. 220°C indirekt hoch geheizt. Noch mal einen halben AZK Kohlen nachgelegt, aber irgendwie wollte die Schwarte nicht richtig.
Also habe ich mich getraut und die Rosterhöhung auf direkt umgebaut und die Schwarte über die Glut gehalten. Da konnte man dann bei zuschauen wie sie gepoppt ist.
Da muss man aufpassen, wird auch schnell dunkel.
Boahhh war das Geil.
Ich war zwischen durch total aufgeregt, schlimmer als bei meinem ersten PP. Aber hast hat alles geklappt und war super lecker. Total mein Ding, würde sogar sagen, besser als PP.
Nächstes Mal versuche ich es mehr L&S, das Fleisch war zwar super, könnte aber noch etwas weicher sein.
Ach ja:
Danke allen Krustenkünstlern für eure Anleitungen. So habe auch ich es hinbekommen.
wie an anderer Stelle schon kurz gezeigt, habe ich vorgestern spontan ein kleines Stück Bauch von meinem MGV mitgenommen.
Durch das Krusten-WE war ich etwas angefixed und wollte auch unbedingt einmal solch eine Kruste machen.
Hier die Bilder von meinem ersten Bauch:
Morgens mit Maggi ins Vacuum und bis zum nächsten Tag ziehen lassen. Ich habe nicht aufgepasst und es mir hat einiges vom Maggi weggesaugt. Egal...
Heute morgen um 8.00 Uhr dann mit der Schwarte auf grobes Salz gelegt und den Rest mit Pulled Pork von @Spiccy gewürzt.
Dann den Grill vorbereitet. SnS indirekt mit kleiner Erhöhung. Ca. 160-170°C für 1,5 h. Die Schwiegereltern sind da und ich hatte leider keine Zeit für Low & Slow.
Dann am Grill alles aufgemacht und auf mind. 220°C indirekt hoch geheizt. Noch mal einen halben AZK Kohlen nachgelegt, aber irgendwie wollte die Schwarte nicht richtig.
Also habe ich mich getraut und die Rosterhöhung auf direkt umgebaut und die Schwarte über die Glut gehalten. Da konnte man dann bei zuschauen wie sie gepoppt ist.
Da muss man aufpassen, wird auch schnell dunkel.
Boahhh war das Geil.
Ich war zwischen durch total aufgeregt, schlimmer als bei meinem ersten PP. Aber hast hat alles geklappt und war super lecker. Total mein Ding, würde sogar sagen, besser als PP.
Nächstes Mal versuche ich es mehr L&S, das Fleisch war zwar super, könnte aber noch etwas weicher sein.
Ach ja:
Danke allen Krustenkünstlern für eure Anleitungen. So habe auch ich es hinbekommen.
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