Maigrillen - Empfehlungen

[njoerd]

Hallo zusammen,

am kommenden Wochenende soll bei mir in den Mai gegrillt werden. Es werden 10 Erwachsene zusammenkommen und das soll die Kugel entsprechend vorgeführt werden, sprich indirekt gegrillt und auch mit entsprechendem Raucharoma. Werde mir bis dahin aus Dänemark noch Hickoryholz besorgen. Ich dachte an einen ca 2 KG Krustenbraten ala Fricka plus entsprechende weitere fleischliche Zulagen, damit auch alle satt werden

Nun meine Fragen:
1. Habt Ihr vielleicht noch andere schöne Empfehlungen für die Kugel?
2.Habe bis jetzt immer mit Buchenspänen gearbeitet, gibt es irgendwelche speziellen Tips im Umgang mit Hickory?

Dank im voraus
Gruß Njoerd

 

[Olli]

Hi njoerd,

das hier war glaube ich mein erstes indirekt Gegrilltes:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rippchen-memphis-art-barbecue-bible.87197/#post-5720

Hat damals allen sehr gut geschmeckt und easy in der Zubereitung, allerdings gibt´s leider keine Pics.

Gruß,
Olli

 

[Matthi]

Hallo,

ich hab am WE nen Nackenbraten vom Schweinderl gemacht, das Fleisch mit gemahlenem Kümmel, Peffer, Salz ´gewürzt und in einer Tüte mit Bier über Nacht ziehen lassen.
Dann indirekt gegrillt, war ein Hammer, Bilder folgen bald bei Userpics und Grillevents!

Matthi