Makrelen aus der Lok (schnell und unkompliziert)

[grillkraft]

Kurz und knapp ... es gab geräucherte Makrele. Diese wurden über Nacht in eine Lake aus Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Senfkörnern eingelegt.
Nachdem wir sie aus der Lake entfernt hatten, durften Sie eine Weile an den Baum zum Trocknen und kamen dann in den Turm der Lok zum Räuchern. Abkühlen durften sie wieder am Bäumchen, nun aber mit ordentlicher Farbe.
Die Makrelen wurden übrigens danach vakuumiert und konnten so weitergegeben werden.

kurz und bündig ...

 

[Schweinegriller]

Toll gemacht!

 

[PhilipZh]

Wenn das die Nachbarskatze mitbekommt, ist es aus mit fotografieren. Dann heisst es Makrelen verteidigen Sehen echt lecker aus, Gratulation

 

[Schwammal]

Servus,

So einen Markrelen Baum hätte ich auch gerne im Garten.

 

[Dorfsmoker]

... gefällt mir. Sieht sehr gut aus.
Tajine an Bord ?

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[grillkraft]

@Dorfsmoker
Im Garraum lag noch ein Tafelspitz und in der Tajine waren dazu die Rosmarinkartoffeln

 

[Dorfsmoker]

... wenn Du hier in der Gegend wärst würd' ich mich jetzt echt über ein Gespräch freuen.

Bist ja wahnsinnig gut unterwegs wenn ich das so sehe und lese und auch Deine Facebookseite zeugt ebenso wie das was ich hier von Dir lese von Professionalität, gefällt mir wirklich sehr sehr gut.

Viele Grüsse:
Norbert.

 

[grillkraft]

... das freut mich - aber ich denke, dass ein Großteil der postenden Mitglieder recht professionell unterwegs ist. Im Mittelpunkt sollte immer der Genuss am Essen und an der Zubereitung stehen - dann passt alles! Über ein Treffen würde ich mich trotzdem freuen ... vielleicht ergibt sich das ja mal

 

[meefischer]

Nur ein kleiner Tip aus eigener Erfahrung.
Garen bei max. 90 Grad. Dann reißt die Haut nicht auf.
Die Lake scheint gut gewürzt. Muß ich mal probieren

Gruß
meefischer

 

[grillkraft]

Danke, das werde ich das nächste Mal probieren ... mit dem Räuchern im Turm sammle ich noch Erfahrungen, da ich das früher immer im WSM gemacht habe.