Mal eine kleine Grillorgie veranstalten

[Rauchzeichen]

Zum kommenden WE wurde ich auserwählt unser 1 Sommerfest auszurichten. Nach einiger Schufterei können wir auch somit unseren neuen fast fertig gestaltenden Gartenabschnitt einweihen. Leider hat sich ein bisschen schlechtes Wetter angekündigt aber mal abwarten. Im Gebrauch wird bis auf den DO alles sein was ich zur Verfügung habe. Der Speiseplan sieht folgendes vor.

Im Ramster werden folgende Spezialitäten zubereitet:

Französisches Baguette, Dreierlei Roggenstangen, Prager Schinken und natürlich Pizza

Aus dem WSM wird es PP und Ribs geben

Für das Eisenschwein sind dann noch Moink Balls vorgesehen.

und fast vergessen noch selbstgemachte Fränkische Bratwürste auf dem Grill

Gestartet wurde gestern Abend schon mit dem Ansetzen des Vorteiges für die Baguettes. Da ist eine Teigführung von 55 Stunden vorgeschrieben. Morgen Abend geht es dann mit dem PP in die heiße Phase. Am Samstag gegen 15 Uhr sollte alles fertig sein. Bilder wird es natürlich noch geben.

 

[J.M.F.]

Da bin ich mal gespannt auf die Ergebnisse!

Gutes Gelingen!!

 

[mike]

Das hört sich schon mal super an !

Viel Erfolg !

 

[Glenn23]

Na da setze ich doch mal dazu und Wünsche gutes Gelingen.

 

[D.D.]

Glück auf

 

[BOT-BBQ]

Oh das hört sich gut an. Ich setze mich mal dazu

 

[Feuerrohr]

Wo ist das genau? Dann nach ich mich mal auf den Weg zu dir!

Gruß Feuerrohr

 

[Rauchzeichen]

So kleiner Zwischenstand. Nun gehts los. Heute Mittag 5 Kg Pizzateig gemacht und zum schlafen geschickt. Schöne kleine Babybacks gewürzt und vakumiert dann kühlgestellt. Nacken aus Kühlung geholt und WSM gestartet. Schätze mal gegen 22Uhr nehmen sie im Rauch platz. V. So hier die erste Fleschladung.

Vorne 6Kg Ribs hinten knapp 7 Kg Nacken.

 

[Rauchzeichen]

Dann nach ich mich mal auf den Weg zu die!

Das kann ich dir nicht zumuten bei dem riesen Stau der auf der A1 Richtung Ostsee zu erwarten ist . Bis du hier wärst ist bestimmt schon alles weggefuttert

 

[schweinetöter]

Sieht schon mal klasse aus

 

[Rauchzeichen]

Kommen doch noch

 

[Feuerrohr]

Das kann ich dir nicht zumuten bei dem riesen Stau der auf der A1 Richtung Ostsee zu erwarten ist . Bis du hier wärst ist bestimmt schon alles weggefuttert

Hmmm ich wollte morgen eigentlich zu nem Kumel fahren der zufällig grad auf Fehmarn ist.
Da könnte ich doch vllt nen kleinen Abstecher....
Gibs zu du bist ein Geizkragen!
Auf jeden Fall viel Erfolg Heute
Gruß Feuerrohr

 

[Rauchzeichen]

Moinsen in die Runde. Was gibt es schöneres als bei einem Unwetter den Smoker im Betrieb zu haben. Nach ruhiger Nacht läuft alles Stabil. Noch eben die Burger Buns angesetzt und Vorteig für die Roggenstangen hergestellt. Noch bin ich total Entspannt was mein Zeitmanagement angeht

 

[mike]

Das wird !

 

[Eichi78]

Super Aktion, da bin ich schon gespannt wie es weiter geht.
Das Rezept für die Baguettes würde mich interessieren. Hast Du da bitte einen Link oder das Rezept für mich?
Darf demnächst (okay, hab mich freiwillig gemeldet) unsere Firmengrillfeier ausrichten und bin auch grad am überlegen was es geben wird.
Gutes Gelingen noch und danke für's Rezept,
Günther

 

[Rauchzeichen]

Kurzes Update. Buns fertig gebacken, Ribs haben sich auch zum PP und Rauch gesellt nebenbei die Roggenstangen(Zwiebel, Oliven, getrocknete Tomaten) angefertigt. Der WSM läuft stabil.

 

[LGresch]

Das sieht sehr gut aus.
Ich bleibe dran!

 

[Rauchzeichen]

Mal die Spendendose rauskram

Nach 6 Stunden sich mal ne Pause gönnt.

 

[pernot86]

Uhhhhhh.... Das sieht Bombe aus!!!!!! Gutes Gelingen und nicht alles aufessen

 

[Rauchzeichen]

Gutes Gelingen

Danke dir

nicht alles aufessen

Mal schauen was die Gäste übrig lassen aber denke da wird noch reichlich für morgen übrig sein.