mal ne blöde Frage and die Schwenk Experten

[Ben Lkm]

moin,

ich bin ja Gasgriller, stehe aber mit Kohle grds. nicht auf dem Kriegsfuß, nutze ja auch leidenschaftlich gerne meine DÖPFe...

Bei uns in der Gegend gibt's das www.irrland.de - ein Paradies für Familien mit kleinen Kindern. Unser Wuki ist jetzt 2,5, heißt wir werden da jetzt sehr oft anzutreffen sein. Vorteil: An jeder Ecke steht einer von rund 1000 Schwenkgrills die kostenlos genutzt werden können.

Nun zu meiner Frage bzw. zu meinem Problem:
Wir waren gestern da, ich hatte nen Sack Brekkies in den großen Weber AZK getan und voll durchgeglüht, ich in die Stahlschüssel, rost drüber, nacken drauf und los - leider war es ratz fatz aus mit dem gebrutzel, da die Kolen kalt wurden. Klar, die Schale ist geschlossen, keine Frischluft kommt an die Kohlen...

Ist das normal? wie wirkt ihr Schwenkgrill Profis dem entgegen?

 

[Luse]

Schwenken mit Holzkohle ist verboten.

Da gehört ein Feuer drunter.

 

[linkablinka]

Genau, du machst ein schönes Buchenholzfeuerchen und dann schwenkt der Schwenker den Schwenker auf dem Schwenker durch die Flammenspitzen.

 

[Claus]

So und nicht anders. Dazu ein lecker

 

[Ben Lkm]

schön und gut, aber ich bin mir sicher, dass sich auch Leute tummeln, die mal Kohle im Schwenker nutzen, vielleicht können die sich ja mal melden

 

[Frank]

schön und gut, aber ich bin mir sicher, dass sich auch Leute tummeln, die mal Kohle im Schwenker nutzen, vielleicht können die sich ja mal melden

So bekommst Du zwar kein Schwenker-Diplom, aber es geht folgendermassen.

Du musst schauen, dass du Luft an die Kohlen bekommst.

Also nimmst Du einen alten runden Kuchenrost, oder Grillrost und schüttest da Deine Kohlen drauf.

Wichtige Grundvoraussetzung sind natürlich vernünftige Klütten. Also keine Löschkohle......

Dann klappt das.

 

[Ben Lkm]

danke, die Idee mit nem runden rost hatte ich auch schon, werde mir mal einen besorgen und nächstes mal mitnehmen - den faltbaren AZK von McBrikett hab ich mir auch schon bestellt

 

[Powerbruzzler]

Hi Ben,
das Schwenken macht man(n), weil sonst bei einem schönen Buchenfeuer das Fleisch verbrennen würde und es so nur immer kurz in die Flammen kommt,
mit Holzkohle wäre das ja nicht nötig, ausser du bist 10cm über der Glut.
Wie die Konstruktion im dem Irrland ausschaut weiß ich nicht, aber zur Not versuche es doch über dem AZK mit den Brekkis oder Rost mit geschlitzten Grillschalen auf die Grillschale und eine Etage höher dein Feuerchen machen.

 

[Ben Lkm]

ich denke ich werde mal ein Rost oder ähnliches unter die Kohlen legen, das war ja eh meine Idee - aber da so ein schwenker ja grds. immer ne geschlossene Schale ohne Belüftung hat, dachte ich, es gäbe nen Trick - dass da mit offenem Feuer gegrillt wird, war mir nicht bewusst.

so sehen die grills da aus:
https://www.google.de/search?q=irrl...biw=1680&bih=882#imgrc=CYwQGP444nkE1M:&spf=16

 

[TheDoc]

Hin, 5 Scheite Anzündholz, und einen Eimer mit Buchenholz (gespalten und mind. 2 Jahre alt) mitnehmen und den Kollegen zeigen, wie man ordentlich schwenkt...


Und nicht warten, bis das Holz zu Glut verbrannt ist....wie schon gesagt, muss man über Flamme grillen...



Bitte....Lass die Holzkohle zuhause...

 

[Reisbach]

Anstatt Buchenholz kann man auch gerne Obstholz verwenden. Vor allem Kirschholz bringt nochmal einen ganz eigene Geschmack an das Fleisch.

In jedem Fall sollte das Schwenkgut vom Feuer geküsst werden.

 

[schwenkbroode]