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Mal ne Schichtfleischfrage an die DO-Spezis:

H

Hockl

Veganer
10+ Jahre im GSV
Ich hab ne 2,7 Kg Schweineschulter und würd gern Schichtfleisch draus machen, wird das was oder ist ne Schulter zu mager ??

Grüßle
Pit
 
...alles klaro, dann wird das Teil eingefrohren und nen Nacken besogt.

Vielen Dank !!!
 
Speck hülft

Schieren Speck oder Schwarte mit rein und später wieder rausnehmen.

DerHoss
 
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