Mal wieder Bürgermeisterstück

[Tekker]

Als Urlaubseinleitung und ausnutzen des letzten Schönwettertags gabs mal wieder ein schönes Bürgermeisterstück. Dazu süßkartoffeln aus dem BO, frische Maiskolben und eine Whiskysoße.

Bürgermeisterstück ist wirklich eins meiner Lieblingscuts. Bis 56 grad KT in der Kugel mit ein paar Stücken Buchenholz. Dann noch 20min ruhen lassen.

 

[chris2249]

Ein tolles Stück Fleisch! Ich würde auch eine Portion nehmen

 

[BBQfertig]

Schön gemacht.

 

[murmel1]

Das schaut richtig lecker aus. Danke fürs Zeigen!

 

[Tekker]

Möchte hier nur eben mal ein Beispiel zeigen, wie es beim Bürgermeisterstück mit der faserrichtung aussieht. Dieses Stück ist fächerförmig, dh, dass man beim schneiden die Richtung immer ein bisschen ändern muss. Von der Spitze quer angefangen und dann immer etwas drehen.
Hier schade ne die fasern recht gut zu sehen. Es kann aber auch mal passieren, dass ein Stück bis zur Hälfte quer geschnitten werden muss und das Stück dann um 90 grad gedreht werden muss. Also am besten immer beim parieren schon auf die Richtung achten.