Mal wieder Pizza vom Gasi

[sharkoon]

Hi zusammen,

es gab bei uns mal wieder Pizza vom Gasi. Diesmal war es keine Spontanidee, weshalb ich den Teig nach dem Frühstück fertig gemacht hatte und er somit viele Stunden zum Reifen hatte. Dadurch wurde er trotz falschem Mehl sehr sehr locker und luftig.
Unter dem eckigen Santos Pizzastein hatte ich einfach 4 Flammabweiser zum Höherlegen.
Backzeit war 4 Minuten, die Oberhitze war exzellent.

 

[Kochnie]

Sehr gut gelungen, sieht lecker aus.

 

[Fleischkoch]

Da nehm ich auch eine. Mir gefällt die Pizza. Sieht gut aus.

 

[Rudy.T]

sieht super aus !!

nur so nebenbei, wieso wird der Pizzastein hochgelegt ?
(ich hab meinen immer direkt auf dem Rost .....)

Gruss

Rudy

 

[Micha_SL]

sieht super aus !!

nur so nebenbei, wieso wird der Pizzastein hochgelegt ?
(ich hab meinen immer direkt auf dem Rost .....)

Gruss

Rudy

Um die Pizza näher in Richtung Deckel zu bringen und so mehr Oberhitze zu bekommen.

 

[sharkoon]

Ja, die Kombination aus geringerer Hitze unmittelbar unter dem Stein und höherer Oberhitze funktioniert bei meinem Grill optimal. Die Flammenabweiser sind in zwei Lagen gestapelt. Es funktioniert auch ohne das Höherlegen, dann muss ich allerdings aufpassen, dass der Boden nicht zu dunkel wird.
Sind übrigens nicht die originalen Flammenabweiser, sondern deutlich höhere vom Schlosser aus 2,5mm fettem V2A.

 

[Birndi]

Pizza am Gasi hab ich noch nie gemacht, sieht sehr gut aus
Muß ich unbedingt mal machen.