...... 5 x Schweinefilet und 1 x Schweinekamm auf Vorrat. Gepökelt im Vakuum mit 35g/kg NPS, Zucker, Pfeffer, Lorbeer, Wacholderbeeren, Oregano und Piment.
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Ja jetzt wo es kalt genug ist, die Luft trocken, kein Problem früh raus und am späten Nachmittag in den Schrank zum Räuchern.Sieht alles gut aus..
Aufgehangen nur unter dem Vordach?