Mal wieder Spareribs mit Los Ribbos vom WSM 47

[Traekulgriller]

...gab es gestern in ner kleinen Männerrunde.

Die Ribs sind vom Schwäbisch Hällischen Schwein, erhalten vom Heiko Brath (@Brigand )

Zubereitet 6-0-0,5


Besser Bilder als ewiges Gefasel:

Da darf schon gut was drauf

geräuchert wird mit Pfirsichholz

ein paar Glühende Kohlen obendrauf

Ribs aufgelegt

nach 3 Std.

nach 5 Std.

nach 6 Std.....

... wird geglaced mit ner Sauce aus diesen Zutaten:
440g Ketchup
150 ml Apfelessig
60 g brauner Zucker
20 ml Worchestersauce
20 g Melasse
1 Tl Knoblauchgranulat
2 El Senf

nach einer weiteren 1/2 Std. sind sie fertig

Gruß Matthias

 

[Spätzünder]

Lieber Fotos als Gefasel, aber... lieber solche Ribs vor der Nase zu haben, als nur die Bilder
Sehen wirklich gut aus, ich denke Deine Jungs waren zufrieden

Glück Auf

 

[LGresch]

Sehr gut.
Meine brauchen noch etwas

 

[lippi112]

Meine liegen auch schon im Rauch!

 

[boehmy]

Schön fleischige Ribs. :dutibello:

 

[PATRIX]

Super, sehen sehr lecker aus!

LG

Petti

 

[carmai24]

Die Ribs sehen absolut super aus.
Wenn ich das richtig sehe, hast Du auf die Dämpfphase verzichtet?

 

[Kinglui]

Sehr schöne Ribs!
Ich smoke meine Ribs auch immer mit Pfirsichholz und muss sagen das harmoniert super!
Die schauen so richtig schön saftig aus... Geifer Geifer

 

[Blackbeard]

Sehr schöne Ribs!
Ich smoke meine Ribs auch immer mit Pfirsichholz und muss sagen das harmoniert super!
Die schauen so richtig schön saftig aus... Geifer Geifer

Woher bekommt ihr Pfirsich Holz ??? Oder überhaupt Obstholz ??? Hab momentan leider nur Buche ... Und alles andere gestaltet sich echt schwierig ...

PS : die Ribs schauen echt geil aus ... Zum Reinbeißen !!!!

 

[Traekulgriller]

Wenn ich das richtig sehe, hast Du auf die Dämpfphase verzichtet?

Korrekt. Ich find`s überflüssig. Zart sind die auch so absolut. Nur halt noch nicht matschig.
Außerdem weniger Aufwand.

Woher bekommt ihr Pfirsich Holz ?

Im Garten musste einer raus. Und als Griller hat man dafür natürlich sinnvolle Verwendung.

Gruß Matthias

 

[carmai24]

Zart sind die auch so absolut. Nur halt noch nicht matschig.
Außerdem weniger Aufwand.

Danke! Das werde ich auch mal probieren.

 

[JochenK]

Jub Matthias, Du machst das richtig so - während Du am schmackofatzen bist - bin ich mit Deiner GöGa tanzen - ich muß es iwi nur schaffen, daß ich dann trotzdem noch was vom leckeren Essen abbekomme gg

 

[zaubervati]

Sehr schön Matthias!


Bemerkenswerte Variante, schaut sehr lecker aus!

 

[StefanLausL]

Schauen super aus !

 

[BBQ_Franko]

Schauen echt richtig gut aus! Hab mir jetzt auch mal das Los Ribbos bestellt und bin echt gespannt, man ließt ja nur gutes .

... wird geglaced mit ner Sauce aus diesen Zutaten:
440g Ketchup
150 ml Apfelessig
60 g brauner Zucker
20 ml Worchestersauce
20 g Melasse
1 Tl Knoblauchgranulat
2 El Senf

Was ist denn "Melasse" ?

 

[PuMod]

ich. will. ribs.

JETZT!

 

[Mugel1]

Spitzenergebnis!
wie gefällt dir der Rub? kenne ich nicht...
Ich nehme auch immer Obsthölzer für fast alle Fleischsorten- wird bei längeren Rauchphasen einfach nicht zu dominant im Geschmack wie Hickory, Eiche und co.
Und wenn ihr nicht gerade mitten in der Stadt wohnt macht mal nen Spaziergang- irgendwo steht bestimmt eine Wildkirsche oder so rum

 

[Mugel1]

ich. will. ribs.

JETZT!

Was schaust du auch genau zum Glockenschlag Mittagszeit hier rein

 

[Pitboy]

Was ist denn "Melasse" ?

Ist das wirklich so schwer?

https://de.wikipedia.org/wiki/Melasse

 

[BBQ_Franko]

Ist das wirklich so schwer?

https://de.wikipedia.org/wiki/Melasse

Nein ist es nicht! Danke! Gnade sei mit mir!.......