Hallo,
hatte letztens nen Tag frei und bin auf den Wochenmarkt zum Metzger meines Vertrauens. „Was hat du gutes da für den Grill? „ „T-Bone 4 Wochen am gereift und Mangalitza“. Ich nahm von beidem mal was mit
. Heute gab es das Schwein, ich ich schicke mal voraus, es war das beste Schweinefleisch das ich bisher hatte. Kross, saftig, und geschmacklich einfach ne Wucht.
Dazu habe ich ein paar Zwiebelchen mit weißem Balsamico geschmort, und glasierte Mören und Ofenkartoffeln gemacht. Leckere Beilagen aber nichts stiehlt dem Fleisch die Show. Und noch etwas Speck von der Mangalitza im Ofen kross ausgelassen. Das sollte den Kick oben drauf geben
Das Fleisch Sous Vide auf 60 Grad und dann auf die heisse Gussplatte. Perfekt
Gruß Mike
hatte letztens nen Tag frei und bin auf den Wochenmarkt zum Metzger meines Vertrauens. „Was hat du gutes da für den Grill? „ „T-Bone 4 Wochen am gereift und Mangalitza“. Ich nahm von beidem mal was mit
. Heute gab es das Schwein, ich ich schicke mal voraus, es war das beste Schweinefleisch das ich bisher hatte. Kross, saftig, und geschmacklich einfach ne Wucht.Dazu habe ich ein paar Zwiebelchen mit weißem Balsamico geschmort, und glasierte Mören und Ofenkartoffeln gemacht. Leckere Beilagen aber nichts stiehlt dem Fleisch die Show. Und noch etwas Speck von der Mangalitza im Ofen kross ausgelassen. Das sollte den Kick oben drauf geben
Das Fleisch Sous Vide auf 60 Grad und dann auf die heisse Gussplatte. Perfekt
Gruß Mike
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