DersicheinenWolfgrillt
Vegetarier
Hallo an alle Griller
So, möchte dann auch mal eine Vergrillung in Wort und Bild vorstellen. Meine bisher größten Projekte waren BBCś im 47er Landmann.
Seit ca. 3 Wochen gehört er, nach langen zähen Verhandlungen und viel Gejammer mit meiner Gattin, mir, der Weber OTS57. Hätte natürlich den OTG lieber gehabt, aber nach dem Grillkamin vom März....
Habe seit dem fleissig geübt auch ein BBC war dabei. Heute wars dann soweit. In Bayern Feiertag>Fronleichnam genannt.
Schon gestern habe ich meinen heutigen Feiertagsleichnam eingekauft, einen halben Rollbraten vom Hals. (Keine Ahnung obs den auch von anderen Körperteilen des Schweines gibt, der MmV hat ihn so genannt.) 1300 Gramm war er schwer.
Mariniert habe ich ihn und zwar nach diesem Rezept
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept00008108-marinierter-schweinerollbraten.html
Nur nicht am Spiess, sondern in der Kugel sollte er schmoren.
So sah der Delinquent Mittwoch abend jungfräulich aus:
ca. 15 Min später machte er es sich in seiner Badetüte für die Nacht bequem
Nach etwa 24 Std., die Uhr zeigt 15:35 beginnt das Anschüren der Hagebaumarkt Hausmarke Briketts. Rauchen anfangs heftig.
Nach dem Dauerbad und im Pfefferrub, eine deutliche Veränderung.
16:00 die Kohlen glühen. Jetzt beginnt der Saunagang. In der Tropfschale befindet sich ein Teil der Marinade. Sieht irgendwie mikrig aus auf dem 57er Rost, aber mehr als den Rolli für heute nur 3 Personen wollte ich nicht grillen. Bei der Hitze (28° warens gegen 16:00 bei uns) haben wir uns für kalte Beilagen entschieden.
Nach 10 Min. erreichte der OTS sein heutiges Temperaturmaximum.
Um nach weiteren 10 Min auf diesen Wert zu fallen.
Hat sich trotz aller offenen Lüftungsschieber etwas später auf um die 190°C eingependelt.
Nach 30 Min. erstes Bepinseln mit Marinade (habe sie abgeseit und 50:50 mit Olivenöl vermischt)
Einen leckeren Rauchgeschmack wollte ich auch nicht missen. Diverse male wurden Buchenholz Stücke 5x1x1 auf die Kohlen gelegt. Danach hats immer feste gequalmt.
Nach gut einer Stunde viel die Temp. auf 180°C. Habe schnell noch ein paar Briketts nachgeglüht. Um Ihn wieder auf die guten alten 190° zu bringen. Liegt an den Hagebaus, mit Buchen Retorten Kohlen oder selbst mit den Grill Profi Brekkies, hätte ich wohl eher drosseln müssen.
18:15 schlappe 2 Std. 15 Min später. Das analoge Termo. zeigt etwas zwischen 75 und 80° an.Ich beschliesse, feddich:
Habe ihn dann noch 15 Min. in Ruhe ruhen lassen. In der Zwischenzeit, aus der noch übrigen Marinade und dem Fleischsaft aus der Tropfschale ein lecker Sösschen gezaubert.
Dann der Anschnitt.
Serviert wurde er mit bayerischem Kartoffel- und Krautsalat.
Ob man bei seiner ersten Bratenvergrillung objektiv sein kann? Obwohl ich im Lande des Schweinebratens lebe
und auch schon viel gekostet habe,war dies der köstlichste Rollbraten meiner bisherigen 45 Lenze. So etwas saftiges und gschmackiges...... 8)
Bis denn denn
Chris
So, möchte dann auch mal eine Vergrillung in Wort und Bild vorstellen. Meine bisher größten Projekte waren BBCś im 47er Landmann.
Seit ca. 3 Wochen gehört er, nach langen zähen Verhandlungen und viel Gejammer mit meiner Gattin, mir, der Weber OTS57. Hätte natürlich den OTG lieber gehabt, aber nach dem Grillkamin vom März....
Habe seit dem fleissig geübt auch ein BBC war dabei. Heute wars dann soweit. In Bayern Feiertag>Fronleichnam genannt.
Schon gestern habe ich meinen heutigen Feiertagsleichnam eingekauft, einen halben Rollbraten vom Hals. (Keine Ahnung obs den auch von anderen Körperteilen des Schweines gibt, der MmV hat ihn so genannt.) 1300 Gramm war er schwer.
Mariniert habe ich ihn und zwar nach diesem Rezept
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept00008108-marinierter-schweinerollbraten.html
Nur nicht am Spiess, sondern in der Kugel sollte er schmoren.
So sah der Delinquent Mittwoch abend jungfräulich aus:
ca. 15 Min später machte er es sich in seiner Badetüte für die Nacht bequem
Nach etwa 24 Std., die Uhr zeigt 15:35 beginnt das Anschüren der Hagebaumarkt Hausmarke Briketts. Rauchen anfangs heftig.
Nach dem Dauerbad und im Pfefferrub, eine deutliche Veränderung.
16:00 die Kohlen glühen. Jetzt beginnt der Saunagang. In der Tropfschale befindet sich ein Teil der Marinade. Sieht irgendwie mikrig aus auf dem 57er Rost, aber mehr als den Rolli für heute nur 3 Personen wollte ich nicht grillen. Bei der Hitze (28° warens gegen 16:00 bei uns) haben wir uns für kalte Beilagen entschieden.
Nach 10 Min. erreichte der OTS sein heutiges Temperaturmaximum.
Um nach weiteren 10 Min auf diesen Wert zu fallen.
Hat sich trotz aller offenen Lüftungsschieber etwas später auf um die 190°C eingependelt.
Nach 30 Min. erstes Bepinseln mit Marinade (habe sie abgeseit und 50:50 mit Olivenöl vermischt)
Einen leckeren Rauchgeschmack wollte ich auch nicht missen. Diverse male wurden Buchenholz Stücke 5x1x1 auf die Kohlen gelegt. Danach hats immer feste gequalmt.
Nach gut einer Stunde viel die Temp. auf 180°C. Habe schnell noch ein paar Briketts nachgeglüht. Um Ihn wieder auf die guten alten 190° zu bringen. Liegt an den Hagebaus, mit Buchen Retorten Kohlen oder selbst mit den Grill Profi Brekkies, hätte ich wohl eher drosseln müssen.
18:15 schlappe 2 Std. 15 Min später. Das analoge Termo. zeigt etwas zwischen 75 und 80° an.Ich beschliesse, feddich:
Habe ihn dann noch 15 Min. in Ruhe ruhen lassen. In der Zwischenzeit, aus der noch übrigen Marinade und dem Fleischsaft aus der Tropfschale ein lecker Sösschen gezaubert.
Dann der Anschnitt.
Serviert wurde er mit bayerischem Kartoffel- und Krautsalat.
Ob man bei seiner ersten Bratenvergrillung objektiv sein kann? Obwohl ich im Lande des Schweinebratens lebe
und auch schon viel gekostet habe,war dies der köstlichste Rollbraten meiner bisherigen 45 Lenze. So etwas saftiges und gschmackiges...... 8) Bis denn denn
Chris
