Marokkanisches Hähnchen mit Oliven und Salzzitronen

[chili-sten]

Moin zusammen,

ich habe mal folgendes Rezept ausprobiert.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Marokkanisches Hähnchen mit Oliven und Salzzitronen
Kategorien: BBQ, Grillen, Geflügel, Huhn
Menge: 4 Portionen

======================= FÜR DIE MARINADE =======================
150 Gramm Naturjoghurt (bevorzugt griechischer)
1/2 Salzzitrone, Kerne entfernt, gründlich abgebraust
Fruchtfleisch mitsamt weißer Innenhaut entfernt
5 Essl. Korianderblätter, grob gehackt,
-- samt zarten Stielen
4 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Essl. Zitronensaft, frisch gepresst
1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 Teel. Koriander, gemahlen
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Hähnchenoberschenkel mit Knochen
-- (je etwa 150 g), Haut entfernt
Olivenöl

======================== FÜR DAS RELISH ========================
1/2 Salzzitrone, Kerne entfernt, gründlich
-- abgebraust, Fruchtfleisch mitsamt weißer
-- Innenhaut entfernt, die Schale fein gewürfelt
20 Schwarze Oliven, trocken eingelegt, entsteint,
-- fein gehackt
5 Essl. Korianderblätter, fein gehackt
3 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

============================ QUELLE ============================
WEBER´S WINTERGRILLEN, ISBN 978-3-8338-4232-0
-- Erfasst *RK* 22.02.2015 von
-- Torsten

1. In der Küchenmaschine die Zutaten für die Marinade mixen, bis die
Korianderblättter und die Salzzitrone fein gehackt sind und die
Marinade glatt ist.

2. Die Hähnchenschenkel in einen großen, wiederverschließbaren
Gefrierbeutel geben und die Marinade dazugießen. Die Luft aus dem
Beutel streichen, den Beutel fest verschließen und mehrmals wenden,
damit sich die Marinade gut verteilt. In einer Schüssel 2 Std. oder
bis zu 24 Std. kalt stellen; ab und zu wenden.

3. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für das Relish mischen.
Bei Raumtemperatur beiseitestellen.

4. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175-230 °C) vorbereiten.

5. Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Hähnchenschenkel aus
der Marinade nehmen und den Großteil der Mariande mit Küchenpapier
vom Fleisch abtupfen. Die Marinade weggießen. Die Hähnchenschenkel
von allen Seiten mit Öl bepinseln und zunächst mit der glatten Seite
nach unten über direkte mittlere Hitze legen. Bei geschlossenem
Deckel 20-30 Min. grillen, bis sich das Fleisch fest anfühlt und
schön gebräunt ist, dabei ab und zu wenden. Es ist gar, wenn beim
Einstechen klarer Fleischsaft austritt und es auch am Knochen nicht
mehr rosa ist. Vom Grill nehmen, in die Küche bringen und 3-5 Min.
ruhen lassen. Warm mit dem Relish servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.
* MARINIERZEIT: 2-24 STD.
* GRILIZEIT: 20-30 MIN.

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Ich habe allerdings Hähnchenunterkeulen verwendet und die Haut habe ich auch drangelassen.

Jetzt dürfen die Huk 24 Stunden zum Ruhen in den Kühler.

Tolle Geschmacksaromen.
Hat mir gut gefallen.

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !

Ich kann´s fast schmecken...

Gruß Matthias

 

[eiger2000]

Das macht richtig Appetit!

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön, Perfekt!

 

[RoliAmGrill]

Schaut super aus, davon würde ich sofort kosten! Weiter so!

 

[Mona1970]

Hi Torsten,
einfach klasse! Das gefällt mir sehr gut!

LG

 

[Monscho]

Chico, que buena pinta. Das haste mal klasse hinbekommen.

 

[Spätzünder]

Liest sich sehr gut und schaut auch so aus!
Ein Rezept, welches man sich merken sollte...


Glück Auf

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR!!!!

 

[duckenfeld]

Die salzigen Zitronen kann ich mir gar nicht so vorstellen. Das würde ich gerne mal probieren. Gefällt mir!

 

[chili-sten]

Moin Volker,

Die salzigen Zitronen kann ich mir gar nicht so vorstellen. Das würde ich gerne mal probieren. Gefällt mir!

ich war auch gespannt. Es hat sich für mich auf alle Fälle gelohnt.
Nachbauempfehlung.

 

[duckenfeld]

Hallo Torsten,

damit ist wieder etwas auf die Liste gerutscht, die immer länger wird

 

[Frank]

Moin Torsten, das gefällt mir sehr gut. Sieht sehr lecker aus und ich hätte gerne probiert.

 

[Peter]

Servus Torsten, tolle Sache :daumenhoch:

das interessiert mich.....

 

[bandittreiber]

Das hört sich verdammt gut an. Salzzitrone habe ich noch eine eingelegte sizilianische im Kühlschrank
Das einzige, was ich wohl weglassen werde ist der Kreuzkümmel.

 

[BeefChef]

@chili-sten

Top - sieht erstklassig aus - total lekkker.

Salzzitronen sind top. Die mag ich gerne.

BoG

 

[schängelche]

Super, echt lecker.
Das habe ich schon länger auf dem Schirm stehen.

Ich bin mir noch nicht sicher was ich mit der Salzzitrone mache. Legt ihr die selbst ein?? Wird da nur die Schale verwendet??
Habe da noch keine Erfahrungen gemacht.

Du schreibst in Deinem Rezept 20-30 min direkt grillen....
Auf dem Foto grillst Du die Schenkel aber indirekt

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das Rezept setze ich mal auf meine Liste. Sieht sehr lecker aus.
Und ein Glas Salzzitronen habe ich noch im Kühlschrank.

 

[chili-sten]

Moin schängelche,

Legt ihr die selbst ein?? Wird da nur die Schale verwendet??
Habe da noch keine Erfahrungen gemacht.

die Zitronen hat meine Frau selbst eingelegt und ich habe nur die Schale verwendet.

Du schreibst in Deinem Rezept 20-30 min direkt grillen....
Auf dem Foto grillst Du die Schenkel aber indirekt

Das ist das Rezept aus "Wintergrillen" aber ich habe lieber indirekt gegrillt.

 

[schängelche]

ok
Danke für deine Antwort