Marokkanisches Rindfleisch aus dm Lehmtopf

[Kinglui]

Servus beinand,
Gestern wurde mal seit langem wieder was aus der Tajine gemacht.
Hier mal die Zutaten:
- Rinderwade
- Kartoffeln
- rote Zwiebeln
- Kürbis
- Knoblauch und Ingwer
- Karotten
- Lauch
- bio Orange
- selber gemachtes Pflaumenmus

Erster Schritt: Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und würzen.
Gewürzt wurde mit:
- Salz und Pfeffer
- tunesischen Paprikapulver
- Kurkuma
- Zimt
- Koriander
- Gemüsebrühe

Das Fleisch wanderte für zwei Stunden in den Kühlschrank zum marinieren.
In der Zwischenzeit wurde das Gemüse geschnippelt.

Dann kam die gewässerte und geölte Tajine in den vorgeheizten Genesis und das Fleisch wurde angebraten.

Auf dem Rost wurden die Fleischstücke noch scharf angegrillt.

Anschließend wanderte das Gemüse in die Tajine.

Fleisch, Pflaumenmus und Gemüse dazugeben und dann mit Gemüsebrühe aufgießen. Deckel drauf und für vier Stunden schmoren lassen. Alle Stunden wurde mit Rotwein und Wasser nachgegossen.

In der letzten halben Stunde wurde dann noch der Lauch und die Orangenstücke dazugegeben. Kurz vor Schluss wanderte noch der Abrieb der Orangenschale und frischeMinze dazu.

Dazu wurde Bulgur mit Joghurt gegessen.

Wird auf jeden Fall mal wieder gemacht!
Wenn es halt nicht so lange dauern würde...

Guad wars!
Bleibts gsund und viele Grüße.

Ludwig

 

[casablanca75]

Sieht sehr lecker aus , welche Temperaturen hast du gehabt alle Flammen an Oder nur die äußern ?
Gruss und Danke

 

[Kinglui]

welche Temperaturen hast du gehabt alle Flammen an Oder nur die äußern ?

Nur die nur die äußeren beiden Brenner auf halbe Stufe. Temperatur hat sich auf ungefähr 150 Grad eingependelt.

 

[Pater]

Sauber, ich muss meine auch mal wieder vom Schrank runter kramen!

 

[reh]

Sieht mega aus.

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus

 

[FrankenDre]

Klasse!
Ich glaub das versuch ich mal demnächst im DO nachzubasten,....

 

[Kinglui]

ich muss meine auch mal wieder vom Schrank runter kramen!

Mach das!
Ich habe meine auch ewig im Keller verstauben lassen...
Hat sich aber gelohnt die Tajine wieder rauszuholen

 

[Kinglui]

Sieht mega aus.

Schaut sehr gut aus

Danke euch!!!

 

[Kinglui]

Ich glaub das versuch ich mal demnächst im DO nachzubasten,....

Müsste im DO genau so funktionieren
Wichtig ist meiner Meinung nach, die Orangen und den Lauch erst die letzte viertel bis halbe Stunde dazu zugeben

 

[Carlo BBQ]

Ist zwar nicht Marokkanisch, aber es wsr bestimmt lecker.