Habt ihr mal auf Datum geschaut? Der Schwarzwälder ist schon lange Geschichte... 
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Masi`s „Schwarzwälder Schinken“
- Ersteller masi
- Erstellt am
Au Kacke, haste recht ist von 2014, egal ist trotzdem super beschrieben und gemacht. Den Bericht kannte ich noch nicht. Ist doch mal schön das auch alte Berichte wieder hoch kommen.
Und? Kann man ja trotzdem nachbauenHabt ihr mal auf Datum geschaut? Der Schwarzwälder ist schon lange Geschichte...
Sieht sehr lecker aus Masi
Na klar, immer.
Sicher ist Zucker drin, zweite Zeile bei den Gewürzen, nach dem Pfeffer, vor dem Koriander
Ouuuuuuhhhhhhh.. das hab ich überlesen. Danke @Eichi78
Seit doch froh, dass jemand die Suchfunktion nutzt 
OP
OP
Es ist ja alles noch aktiv bei mir 
Bin noch nicht im GSV Ruhestand...
Lg
Bin noch nicht im GSV Ruhestand...
Lg
Ich hab das gute Stück gerade mal durchgeknetet.
Die anderen Stücke die ich mit Schinkenzauber gepökelt habe, hängen jetzt im Rauch.
Die anderen Stücke die ich mit Schinkenzauber gepökelt habe, hängen jetzt im Rauch.
Anhänge
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OP
OP
Schaut super aus !!!
Denke ich werde auch wieder einen Starten
Lg Martin
Denke ich werde auch wieder einen Starten
Lg Martin
G
Gast-SEkPD0
Guest
@masi heute geht mein erster Schwarzwälder ins Pökel-Vakuum.
Ich werde nach Deiner Anleitung hier vorgehen und habe noch eine Frage: welche Luftfeuchtigkeit sollte beim Durchbrennen herrschen ? Wie beim abschließenden Reifen über 60% oder doch weniger ?
Ich werde nach Deiner Anleitung hier vorgehen und habe noch eine Frage: welche Luftfeuchtigkeit sollte beim Durchbrennen herrschen ? Wie beim abschließenden Reifen über 60% oder doch weniger ?
OP
OP
sorry - da hab ich nicht gemessen.... denke aber es war weniger...
Ist beim Durchbrennen denkeich nicht so tragisch...
beim Reifen - sehr wohl
Gutes Gelingen !!
Ich muss auch wieder ran..... aber ...wann ?
lg Martin
G
Gast-SEkPD0
Guest
Na dann stelle ich den Reifeschrank mal auf 50% Luftfeuchte.
Bist Du sicher daß sich die freuen?Am Wochenende
Auch wenn der Bericht schon etwas älter ist.
Trotzdem ein absoluter Top-Bericht Masi.
Trotzdem ein absoluter Top-Bericht Masi.
Ooooch sie machen einen recht fröhlichen Eindruck
Ist doch ein schönes Leben wenn man nicht weiß was einem bevor stehtOoooch sie machen einen recht fröhlichen Eindruck
Hab heute mal dein Rezept für Schwäbisch Hällischen Bauch hergenommen - bin schon sehr gespannt!
