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MdV in Hattingen (45...) und Umgebung

Dieses Thema im Forum "Alles rund ums Fleisch" wurde erstellt von Kohlenkind, 21. April 2015.

  1. Kohlenkind

    Kohlenkind Militanter Veganer

    Hallo liebe Gemeinde...
    Bin Recht neu hier, und hatte mit der Suchfunktion leider keinen Erfolg.
    Also die Frage in die Runde, da ich auf der User Map auch mehrere Einträge aus Hattingen gesehen habe.
    Welchen der möglichst ortsansässigen Metzger könnt empfehlen?
    PLZ 45525, 27, oder 29
    Evtl. in der näheren Umgebung...
    Insbesondere für den Bezug von Baby Back Ribs oder schöne Stücke z.B. für Beef Brisket

    Freue mich auf eure Erfahrungen...

    Grüße aus dem Pott, Andi
     
  2. Xaro

    Xaro Metzger

    Hallo Andi, Fleischerei Krüger und Müller in Hattingen. Metzger Brinkmann in Essen-Kupferdreh, Bahnhofstrasse. Bei Brinkmann habe ich schon öfters was geholt,nicht gerade günstig (vorher absprechen) aber sehr gutes Fleisch. Ansonsten hole ich das Fleisch aus der Metro.
    Gruß Peter
     
  3. OP
    Kohlenkind

    Kohlenkind Militanter Veganer

    Danke Peter...
    Krüger und Müller kenne ich, allerdings eher als "Traditionsbetrieb".
    Sind die denn auch für die Bedürfnisse der BBQ Gemeinde empfänglich?
    Habe mal in Welper bei einem Traditionsbetrieb nach Baby Back Ribs oder St. Louis Cut gefragt und wurde echt blöd angeschaut, als käme ich vom anderen Stern...
    Ansonsten sind alle Betriebe ganz weit vorne bei der Qualität im "Standardsortiment" ...
    Ohne Frage...
     
  4. Schnitzelkauer

    Schnitzelkauer Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Ui, liebe Gruesse an die alte Heimat Hattingen.
    Da war ich schon Jahrzehnte nicht mehr.
     
  5. Xaro

    Xaro Metzger

    Das kann ich dir nicht sagen. Mal nach fragen. Gutes Fleisch kriegst Du auf jedem Fall in der Metro. Bei Brinkmann habe ich Schweinefilet und Bauchspeck geholt, Super Ware.
    Gruß Peter
     
  6. rehat

    rehat Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Das es in der Metro gutes Fleisch gibt, kann ich nur bestätigen!!
    Gruß Frank
     
  7. OP
    Kohlenkind

    Kohlenkind Militanter Veganer

    Danke euch schonmal...
    Werde dann mal mein Glück bei den genannten Vertretern der Zunft versuchen. Dabei fällt mir ja noch der angebliche König des guten Fleisches in Hattingen ein, der Schultenhof...
    Leider habe ich eher keine Gelegenheit in der METRO einzukaufen.

    Gruß aus dem Pott, Andi
     
  8. Floh.

    Floh. Veganer

    @Kohlenkind: wenn Du mal in Essen oder MH in die Metro willst, melde Dich einfach bei mir, dann finden wir bestimmt n Termin und ich kann Dich mitnehmen. Ansonsten kann ich Dir für "Standard Sachen" noch den Werksverkauf von Krümmel in Bochum nennen, ziemlich günstig dort, letzte Mal hab ich dort n Kleines Spanferkel mitgenommen.
     
  9. Xaro

    Xaro Metzger

    Einfach mal melden. Kriegen wir hin.
    Gruß Peter
     
  10. Hattinger BBQer

    Hattinger BBQer Militanter Veganer

    Für die gedrehten Hähnchen habe ich bisher Kiko Hähnchen bei Rewe in Blankenstein geholt. Waren immer sehr lecker.
    Würde mich auch über gute Bezugsquellen freuen.
    Den Metzger hier in Welper habe ich gut in Erinnerung bzgl. Aufschnitt etc.
    Den Schultenhof kenne ich bisher nur von div Festen hier und dem "Mittagstisch" in der City.
    Gibts in Bochum nicht irgendwo an der Castroper Straße einen guten Metzger?
     
  11. Xaro

    Xaro Metzger

  12. Weberschiffchen

    Weberschiffchen Dauergriller

    Danke, endlich habe ich eine Bezugsquelle für Rindernasen und Lammpansen...:D
    So einen Werksverkauf habe ich 500m Luftlinie entfernt. http://www.kleinemas.de/index.html
    Da gibts ALLES zum Flachgrillen inkl. Kohle und Zange und Salate. Die Jubi-Bratwurst ist der Kracher.
    Nach Brisket brauch ich da aber auch nicht zu fragen. Das haben diese Outlets alle gemein.
     
  13. OP
    Kohlenkind

    Kohlenkind Militanter Veganer

    Danke für die Angebote als "Co-Shopper" in der METRO. Werde ich bei Bedarf gerne drauf zurückkommen.
    Habt ihr auch Erfahrung mit Ribs aus der METRO ? Was für einen Cut haben die, gibt's da auch Babybacks?
    Bzw. wie bringe ich einem klassischen deutschen Metzger bei was ich bei Babybacks oder St. Louis Cut brauche?
     
    Manne gefällt das.
  14. docsnyder

    docsnyder Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Die babybacks oder auch Kotelettrippchen gibt es in der Metro.
    Für den St. Louis cut fragst du nach einem vorderen Stück aus dem Bauch noch mit Knochen. Anleitungen für anschließenden Zuschnitt findest du hier im Forum. Unter anderen musst du bspw den Knorpel noch entfernen. Beim "normalen" Metzger kannst du auch mal nach schälrippen am Stück Fragen. Da solltest du auch die richtige ware erhalten.
     
  15. BBQ1904

    BBQ1904 Veganer

    Krümmel ist echt super für "Normalware"!
    Ansonsten Metro wie schon erwähnt, der Filetshop in Essen ist auch mal n Besuch wert, und mein MdV in GE ist zwar relativ teuer aber für schöne Ribs oder so perfekt.. Und von irgendwas müssen die Guten ja leben in Zeiten von Billig-Fleisch-Anbietern..Da ich die Familie persönlich kenne, werden sie mir bestimmt in naher Zukunft tolle BBQ Cuts liefern :)
     
  16. BBQ Patrol

    BBQ Patrol Metzger 5+ Jahre im GSV

    Fleischerei Radtke in Blankenstein ist durchaus zu empfehlen (die Tochter hat nen Standort in Welper), was die Qualität angeht.
    Allerdings mal eben vorbei gehen und die entsprechenden Cuts mitnehmen, ist nicht drin. Da sollte man schon vorher bestellen und wenn möglich, direkt mit dem Metzgermeister persönlich in Kontakt treten.
     
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