[Meat loaf WE] Käse-Hackbraten mit Dörrpflaumen und cremigem Lauch

[DonGeilo]

Gestern habe ich zum Themenwochenende ein Rezept aus Tim Mälzers Buch Neue Heimat nachgebaut. Für den Hackbraten werden zunächst kleingeschnitte Schalotten angeschwitzt. Dazu kommt Petersilie. Das Ganze wird dann mit Riesling abgelöscht. Sobald die Mischung abgekühlt ist wird sie mit Hack, Sahne, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Muskat und Caynnepfeffer vermischt. Zum Schluss kommen getrocknete Pflaumen und Käse dazu. Die Masse wird kurz kalt gestellt und dann in eine Form gegeben, mit Butterlfocken und Rosmarin belegt und eine Stunde im Ofen gebacken. Dazu gibt's laut Rezept cremigen Lauch, wofür Tim Mälzer steifgeschalgene Sahne vorsieht. Ich habe es so gemacht, aber mir erschließt sich nicht ganz, was das bringen soll. Ich kann da keinen Unterschied feststellen zu flüssiger Sahne.
Dazu gab's außerdem Kartoffelpüree. Hackbraten und Kartoffelpüree gehört für mich einfach irgendwie zusammen.

Das war äußerst lecker.

 

[Ganse]

Das war äußerst lecker.

So sieht das auch aus und so liest sich das auch!

 

[Carlo BBQ]

Klasse kombination, hätte gerne probiert.

 

[schweinemami]

Richtig klasse!! Die Dörrpflaumen kann ich mir zwar nicht so ganz vorstellen, aber sonst ein super Rezept

 

[fjm]

Interessante Kombination - aber das sind ja oft die besten ...

Sieht auf jeden Fall auch sehr lecker aus.

 

[Pater]

Stelle ich mir gut vor mit den Pflaumen, schöne Kombi auch mit den Beilagen!

 

[Lopo]

Schaut sehr gut aus

 

[AlexB.]

Lecker
Der Braten schaut richtig saftig aus und die Beilagen find ich auch prima.

 

[Serial Griller]

Das beste Anschnittbild von Hackbraten überhaupt
Sind die Rezepte in Mälzers Buch alltagstauglich?

 

[Dingo]

Passt zu Deinem Namen. Einfach geilo.

gruß Dingo

 

[Wurmtalgriller]

Großer Sport!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schmatzig sieht das aus.