Mehr Oberhitze beim Pizza backen

[Grillschwein68]

Hallo zusammen,

es gab schon viele Diskussionen für mehr Oberhitze beim Pizza backen.
Ich habe mich für folgende Variante entschieden.
Werde es heute Abend testen und verspreche mir viel von dem Teil.

 

[Grillschwein68]

Hier die Bilder.

 

[Jeverschluck]

Das sollte in jedem Fall was bringen, bin gespannt...
Ist ja wie so ein Fertigteil, Firebox oder so..

 

[stupidsheep]

Hm...bin mal gespannt auf das Resultat...
Warum das Blech in 10mm?
Und warum Alu?
Und vor Allem .....was hat das Teil gekostet oder war es ohne Kosten?

 

[Grillschwein68]

Hm...bin mal gespannt auf das Resultat...
Warum das Blech in 10mm?
Und warum Alu?
Und vor Allem .....was hat das Teil gekostet oder war es ohne Kosten?

10 mm wegen der Masse
Aluminium, da dies die Energie am besten speichert
Warmhalteplattenin Gaststätten sind aus ähnlichem Material
Bezahlt habe ich 90 Euro, der Löwenanteil sind Materialkosten

 

[Grillschwein68]

So der erste Test habe ich hinter mir.
Ob ich besser dadurch geworden bin, kann ich so mit bestimmtheit nicht sagen.
Ich bin aber wesentlich schneller.
Man merkt, dass weniger Hitze beim öffnen des Deckels verloren geht.
Hier ein paar Bilder.
Ein paar Testreihen muss ich noch durchführen.

 

[Babasik]

Hallo @Grillschwein68 ! Versuch mal obendrauf ein Pizzastein (Schamotplatte) ,wenn die Höhe reicht. Gruß Babasik

 

[OberstGruber]

Sind für mich alle verbrannt
Mach mal weniger Zeit

 

[Arnd]

Moin @Grillschwein68

einige Fragen:
- Temperatur am DT?
- Dauer?
- Hast Du die Pizzen auch mal zwischendurch gewendet?

Munter bleiben,
Arnd

 

[Grillschwein68]

Hallo Arnd,

die Pizzen habe ich vor mal je um90 Grad gedreht.
Dauer ca. 6 Minuten
Temperatur am Deckel ca. 270 Grad aber ziemlich konstant trotz Deckelöffnungen

 

[Grillschwein68]

Hallo @Grillschwein68 ! Versuch mal obendrauf ein Pizzastein (Schamotplatte) ,wenn die Höhe reicht. Gruß Babasik

Wäre wohl die günstigere Variante gewesen.
Danke für den Tipp für die anderen

 

[Grillschwein68]

Sind für mich alle verbrannt
Mach mal weniger Zeit

War der erste Versuch ich muss das Handling noch rausbekommen.

 

[Altaria]

Sind für mich alle verbrannt
Mach mal weniger Zeit

Das sind Röstaromen.

 

[Altaria]

War der erste Versuch ich muss das Handling noch rausbekommen.

Also ich denke, die sich durchaus sehen lassen.
Feinschliff kommt von alleine.

 

[Grillschwein68]

Also ich denke, die sich durchaus sehen lassen.
Feinschliff kommt von alleine.

Danke
Genauso ist es.
Übung macht den Meister

 

[Mitho]

Wenn sie denn lecker war ,ist doch alles gut.

 

[Jeverschluck]

Danke
Genauso ist es.
Übung macht den Meister

Ich mag es, wenn es ordentlich zwischen den Zähnen kracht...

 

[BBQ_FAN_01]

Sieht doch vielversprechend aus. Die Dinger wirken schon gut, hab mir eins aus 3mm Edelstahlteilen (Amazon bestellt für 35 Euro) gebaut, funktioniert auf der Weberkugel oder auch im Gasi. Mit der Hitze musste ich auch einige Zeit üben und justieren, damit mir die Oberfläche nicht verbrennt.

 

[Grillschwein68]

Sieht doch vielversprechend aus. Die Dinger wirken schon gut, hab mir eins aus 3mm Edelstahlteilen (Amazon bestellt für 35 Euro) gebaut, funktioniert auf der Weberkugel oder auch im Gasi. Mit der Hitze musste ich auch einige Zeit üben und justieren, damit mir die Oberfläche nicht verbrennt.

Hast du ein BILD?

 

[BBQ_FAN_01]

Hast du ein BILD?

Sieht so aus, habs einfach mit Winkeln zusammengeschraubt, habe keine Schweissanlage

Pizza sieht dann so aus nach 5 min