Bis auf die 110-130 Grad habe ich es genau so gemacht, wie Du beschreibst. Das Problem ist mit der Temperatur noch weiter runter zu kommen.
Du kannst z.B. mit einem Korken den Deckel etwas öffnen, dann kommst du mit der Temperatur runter. Oder den Regler unter Min runterdrehen. Da solltest du aber aufpassen, dass die Flamme nicht zu klein wird und ausgeht.
Die beste Möglichkeit ist es einen einstellbaren Druckregler einzusetzten.
Auch dann sollte es nicht zu windig sein aber mit etwas Umsicht geht das ganz gut.
VG
Waldi