Mein Ei und die Gerichte - Monolith Classic Pro Serie 1.0

[sunshine-freak]

Das werde ich probieren! Wie lange und welche Stufe nimmst du dafür?

Stufe 3, mit Schmetterling und oben rein gucken!
Lieber mal kurz anhalten.
Es ist ein schmaler grat zwischen richtig gut und tot

Brauch ich zum Glück nur selten, backe keine Torten...

 

[Mi-Pi]

Ich brauche regelmäßig Sahne f. meine Eiskreationen

 

[Mi-Pi]

Nachschub zum Anheizen

Testmaterial zum Smoken

 

[Selbergriller]

Gerne! Wenn du es nachbaust, denk‘ an Fotos!

Saulegga und mit Gelinggarantie! Danke fürs anfixen.

Bei uns gab es Fish and Chips!

 

[Mi-Pi]

Das sieht sehr gut aus !

Danke fürs anfixen.

Gerne!

 

[Mi-Pi]

Nachdem der Teig ca. 24 Stunden gehen konnte, habe ich gerade das Weizenbrot mit Hafer eingeschossen.

Vielleicht etwas viel Mehl, aber zumindest habe ich es am Stück aus dem Gärkörbchen bekommen

Temperatur passt!


Nach ca. 25 Minuten

 

[Mi-Pi]

Nachdem mein erster Backversuch (Möhrenbrot) optisch eher geht so war, bin ich diesmal schon sehr zufrieden.

Weißbrot mit Hafer aus dem Buch Brot backen in Perfektion mit Hefe von L. Geissler

Später kommt noch der Anschnitt und der Geschmackstest!

 

[Mi-Pi]

Anschnitt

Mein bisher bestes, selbstgebackenes Brot!
Eine fluffige Krume mit einer durchgängig gleichmäßigen Porung umhüllt von einer röschen Kruste!

 

[sunshine-freak]

Schaut gut aus!
Hätte ich jetzt gern ne warme Scheibe mit frischer Butter

 

[Mi-Pi]

Schaut gut aus!
Hätte ich jetzt gern ne warme Scheibe mit frischer Butter

Genauso haben mein Sohn und ich das erste Stück genossen!

 

[Mi-Pi]

Ich habe heute mein nächstes Pastrami
angefangen!

Zunächst mal pariert und gepökelt ...

... so in 8-10 Tagen kommt es dann auf den Monolith!

 

[grill4fun]

Rezept Süßkartoffel Pommes
(aus der Fritteuse)

Genau so habe ich die heute gemacht! Das hätte ich nicht, wenn ich das hier nicht gesehen hätte! Danke fürs Rezept, hat super geklappt und geschmeckt!!

 

[Mi-Pi]

Genau so habe ich die heute gemacht! Das hätte ich nicht, wenn ich das hier nicht gesehen hätte! Danke fürs Rezept, hat super geklappt und geschmeckt!!

Anhang anzeigen 2211864

Das hört man gerne! Sieht klasse aus!

 

[Mi-Pi]

Nicht dass ihr denkt ich würde jetzt nur noch in Eis machen

Heute läuft der Monolith mit Pastrami

Kurz nach 13:00Uhr ging’s los, der Meater meint aktuell noch 7 Stunden

 

[Selbergriller]

Das sieht gut aus.

Ich hab immer ein paar fertige Portionstütchen im ewigen Eis.
Eis?
Ok, ich glaub ich muss mir die Woche abends mal wieder ein legga Sandwich zusammen bauen.

 

[Mi-Pi]

Fertig! Mehr als 5,5 Stunden hat’s diesmal gedauert, wahrscheinlich wohl auch, weil ich die Temperatur schön gleichmäßige zwischen 120 und 125 Grad hatte!

 

[Mi-Pi]

Und der Anschnitt

 

[Selbergriller]

Und der Geschmack? Womit hast du gewürzt?

 

[Mi-Pi]

@Selbergriller Gepökelt (seit 28.5.) und gewürzt mit der Ankerkraut Gewürzmischung für Pastrami. Sehr lecker, sehr saftig aber auch sehr scharf!

Ich habe mal (probeweise) 3 dünne Scheiben (zum Glück nicht mehr) sogenanntes Pastrami New York Style beim Metzger gekauft - schmeckte wie Styropor

 

[Selbergriller]

schmeckte wie Styropor

Das kenn ich, obwohl ich sicher bin das wir unterschiedliche Metzger haben.

Liebe Metzger, ihr macht ein tolles Handwerk! Wirklich!

Aber Pastrami können wir besser