Moin,
schon länger geplannt, aber jetzt endlich mal Probiert:
Freitag Abend Göga mit Wuki nicht da, Edelstahlblech noch da, Plasmaschneider angeworfen (nicht unbedingt notwendig, aber "nice to have"
).
Setup:
-Pizzastein war schon länger da, 30x40cm auf eine Halterung ca 10cm über den Feuer
-aus Blech ein umgedrehtes U geformt über den Pizzastein darüber, der Rauch kann dann seitlich vorbei.
-mit einen Blech den Ausgang abdecken damit sich die Hitze staut:
So sieht das im Betrieb aus:
Dann zur Erfahrungen:
1) das Feuer war am Anfang unter dem Stein: war zur Heiß. Die Mehlprobe war eindeutig, ich war aber zu Ungeduldig: erste Pizza für die Tonne, war unten verbrannt...Foto erspare ich Euch
.
2) Dann das Feuer auf die Seiten verlegt, links und rechts 2 kleine Feuer gefüttert. Das war die Lösung: die andern 12 Pizzen waren Perfekt
Teig war Standard, halber Würfel Hefe, 300g Dinkel-, 200g Weizenmehl., Salz, Olivenöl und Zucker nach Augenmass.
Der selbstgebaut Heber tut sein Dienst:
Fazit:
Geiler Sche...
Super Lecker, das zweiter Setup mit 2 Feuer aussen war der Hit.
Wird wiederholt !
Viele Grüße
Adrian
schon länger geplannt, aber jetzt endlich mal Probiert:
Freitag Abend Göga mit Wuki nicht da, Edelstahlblech noch da, Plasmaschneider angeworfen (nicht unbedingt notwendig, aber "nice to have"
).Setup:
-Pizzastein war schon länger da, 30x40cm auf eine Halterung ca 10cm über den Feuer
-aus Blech ein umgedrehtes U geformt über den Pizzastein darüber, der Rauch kann dann seitlich vorbei.
-mit einen Blech den Ausgang abdecken damit sich die Hitze staut:
So sieht das im Betrieb aus:
Dann zur Erfahrungen:
1) das Feuer war am Anfang unter dem Stein: war zur Heiß. Die Mehlprobe war eindeutig, ich war aber zu Ungeduldig: erste Pizza für die Tonne, war unten verbrannt...Foto erspare ich Euch
.2) Dann das Feuer auf die Seiten verlegt, links und rechts 2 kleine Feuer gefüttert. Das war die Lösung: die andern 12 Pizzen waren Perfekt
Teig war Standard, halber Würfel Hefe, 300g Dinkel-, 200g Weizenmehl., Salz, Olivenöl und Zucker nach Augenmass.
Der selbstgebaut Heber tut sein Dienst:
Fazit:
Geiler Sche...
Super Lecker, das zweiter Setup mit 2 Feuer aussen war der Hit.Wird wiederholt !
Viele Grüße
Adrian
