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mein erster Grillcontest, da fehlt noch das eine oder andere

discokrueger

discokrueger

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Supporter
Am 2. September mach ich an einem von Miller organisierten Grillwettkampf mit.

Als Grillhardware stehen mir Weber Genesis S320, Easy Charcoal 480 und ein Kühlwagen zur Seite.

Geplant ist fogendes Menu:

Fisch:
-Lachsfilet auf Buchenholzbrett gegart (ODC): http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept465-lachs-vom-buchebrett.html
-Flusskrebspastete: http://www.grillsportverein.de/reze...ousiana-crawfish-pie--flusskrebspastete-.html
-Chrautstiel(Mangold)-Packete mit Reis und GousGous gefüllt

Fleisch:
-süsse Sparerips mit saurer Sauce (sweet-sour touch): http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept42-babybackribs-niedertemperatur.html
-Schweinefilet mit Paprika-Contadou Füllung (ODC)
-Beer Butt Chicken: http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept101-beer-butt-chicken.html
-Rindsfilet pur, indirekt gegrillt
-(ODC) Stroganoffpilze (mit Peperoni gefüllt und mit viel Paprika gewürzt)
-Tomatenbrot (vom Pizzastein)

Nachtisch:
-Chococake
-gegrilltes Eis: http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept454-eis-vom-grill.html
-??

Ein paar Sachen fehlen Rezepte-mässig noch:

-Saure Sauce zu den Ribs
-mit was würze ich GousGous und Reis, damit es zum Lachs und der Pastete passt?
-haltet ihr es für nötig zum BBC noch eine Sauce anzubieten?
-Kennt ihr eine Kräutersauce (zum Rindsfilet), die mehr oder weniger wie ordinärer Kräuterbutter schmeckt?
-Ideen für das Tomatenbrot?
-Ein weiteres Dessert fehlt mir auch noch

Natürlich bin ich für jegliche Kritik an meinem Menu offen. Auch nehme ich gerne Tipps von Leuten, die schon öfters an sowas teilgenommen haben.

Habe die nächsten zwei Wochen Ferien und werde alles mal ausprobieren.

btw: sämtliche Saucen werde ich nicht übers Fleisch verteilen, sondern nebenan ein wenig hintropfen, soll jeder selber entscheiden, ob er das Fleisch pur oder mit der Sauce essen will.
 
Mann, was für'n Menü !

In diesen Grillregionen bewege ich mich nicht, aber beim Durchlesen sind mir spontan 2 Tipps eingefallen:

Tomatenbrot (bruschetta): Weissbrot mit Olivenöl beträufeln, stückige Tomaten (frisch oder Dose), Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch.

Dipp für Fleisch. Ein ordinäres Päckchen Zwiebelsuppe mit Sauerrahm kalt anrühren. Als das Göga das erste Mal gemacht hat, wäre ich nie drauf gekommen, dass das so simpel ist.

lupus
 
Den Dipp werde ich mal probieren.

Beim Brot hab ich eher in Richtung Foccacia gedacht. Will es selber machen und nicht einfach fertiges brot mit Tomatenwürfeln.
 
Der ist in St. Gallen (CH).
Mitmachen können aber soviel ich weiss nur Restaurants und Bars. Ich muss also gegen ein paar Berufsköche antreten.
Der Flyer kommt nächste Woche, dann kann ich mehr sagen.
 
discokrueger schrieb:
Der ist in St. Gallen (CH).
Mitmachen können aber soviel ich weiss nur Restaurants und Bars. Ich muss also gegen ein paar Berufsköche antreten.
Der Flyer kommt nächste Woche, dann kann ich mehr sagen.
Zum Vergrößern anklicken....

Mit machen wollte ich nicht, aber vorbeikommen...

aber das ist dann etwas weit... SCHADE!

und Viel Glück!!
 
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