Mein erster Gyros-Schichtbraten

[Andy1972]

Moin zusammen,
leider hatte ich noch keine Zeit für einen neuen Bericht, deshalb um eine Woche verspätet...

Letztes WE habe ich meinen ersten Gyros-Schichtbraten gebastelt- was soll ich schreiben?....
EINFACH Lecker sowas

Am Freitag einen Schweinenacken beim MdV gekauft, längs in Scheiben geschnitten und mit Gyrosgewürzmischung mit Olivenöl, Zwiebelscheiben und Fetawürfeln schichtweise belegt.
Dann das Ganze mit Rouladengarn schön stramm zusammengebunden und vakuumiert für 24 Std. in den Kühlschrank gelagert.

Samstag dann einen AZK mit Brekkis durchgeglüht und links und rechts in die Kohlekörbe verteilt. Dann den Braten auf´s Rost und das Ganze bei 150°C indirekt gegart bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht wurde.

Inzwischen habe ich dann noch ein paar Buns, Zaziki und einen griechischen Bauernsalat gebastelt.

Der Schichtbraten war echt der Hammer!
Familie glücklich, Koch glücklich
Da wir mit 4 Personen nicht den ganzen Braten geschafft haben, wurde der Rest geschnitten und einvakuumiert.

Gestern habe ich dann das restliche Fleisch in der Pfanne aufgebraten, hmmmm... wieder lecker

Hier mal ein paar Bilder:

 

[Viehhändler]

Das sieht verdammt lecker aus.
Würde mir jetzt auch ein Teller davon schmecken.
Gyros-Schichtbraten muß ich auch mal machen.

 

[Mukimichl]

Fein gemacht! Steht schon lange auf meiner Liste, komm nur net dazu (und die Liste wird au immer länger)! Irgendwie rennt mir immer die Zeit weg!

Aber wie gesagt: Fein gemacht!

Was hast in deine Würzmittelmischung reingemixt?

 

[Andy1972]

...

Was hast in deine Würzmittelmischung reingemixt?

Hi, ich habe folgendes zusammen gemischt:

5TL Oregano gerebelt
4 TL Thymian gerebelt
4 TL Salz
3 TL Knoblauchpulver
3 TL Zucker
3 TL Paprikapulver
2 TL Zwiebelpulver
3 TL Rosmarin gerebelt
2 TL Pfeffer
1 TL Koriander
eine Prise Zimt
etwas Olivenöl

 

[Oktul]

Schaut gut aus...mit Feta drinn habe ich noch nicht probiert
versuch mal die Variante mit Rinderhack und Zwiebeln zwischen dem Fleisch das ist auch sehr lecker

 

[Ritchie.S]

Mir gefällt der Braten, und auch die Beilagen, sehr gut

 

[tuppi]

Schaut klasse aus

 

[w.lan]

Sehr schön gegyrost!!!!!

 

[Becki_XXL]

Sieht klasse aus!

 

[icemoon1977]

Das sieht sehr Lecker aus.
Danke fürs Teilen.

 

[ja_mei]

Sieht klasse aus.

Wir haben den letztes mal in einer Glasform auf Format gebracht, macht das binden etwas leichter.

 

[Kirby]

Sieht klasse aus.

Wir haben den letztes mal in einer Glasform auf Format gebracht, macht das binden etwas leichter.

Geht auch sehr gut mit einer Kuchenform...

 

[ja_mei]

Geht auch sehr gut mit einer Kuchenform...

Blechkastenform wurde von Göga für solche Aktionen gesperrt.

 

[Kirby]

Blechkastenform wurde von Göga für solche Aktionen gesperrt.

Vorher mit Frischhaltefolie auslegen

 

[Bär]

Gyros-Schichtbraten. Interessante Variante vom Gyros. Das kannte ich so auch noch nicht, aber es erscheint mir geeinget, mal nachgemacht zu werden.
Ausschauen tut es auf jeden Fall recht gut!

Cheers
Gerhard

 

[zaubervati]

fein gemacht und nachbaufähig!
Ein Fred wo alles drin ist!

 

[Mike 1976]

Lecker werde ich mal nachmachen. Aber sach mal dein grillrost ist neu oder?

 

[ja_mei]

Vorher mit Frischhaltefolie auslegen

Selbst das wird blockiert. Das Blech-Ding vom Kaiser ist heilig.

 

[Otto v. Bamberg]

Looks very fucking good.

Gruß

 

[Hagiuwe]

Sehr gut, muss ich mir merken!