Vor ein paar Monaten oder auch Wochen war ich noch der festen Meinung „ so ein
Sous Vide kommt uns nicht in Haus bzw. Grillhütte“, aber es ist wie so oft im Leben
„Mann oder Frau“ ändert seine Meinung oftmals schneller wie es einem lieb (und Teuer)
ist. Ich hatte es ja schon an anderer Stelle erwähnt das ich bei meinem Besuch des
Fabrikverkauf´s der Firma Steba eigentlich gar nichts kaufen, sondern mich nur mal
umschauen wollte … eigentlich
Als ich dann bei meinem Rundgang bei den „Wasserkochern“ angekommen war und
ich hier und da herumfummelte an den Geräten … Deckel auf, Deckel zu und mir dann
den SV 100 bzw. 200 ansah, kam die überaus nette Dame zu mir und fragte ob ich denn
auch schon den neuen SV 50 kenne und mir diesen ansehen wolle … ja klar will ich den
sehen (da war es schon irgendwie um mich geschehen) Sie lies das neue Gerät aus dem
Lager bringen und als ich denn den Preis hörte, sagte ich: Den brauchen sie gar nicht ins
Regal zu stellen den nehm ich gleich mit
Dies war alles am Donnerstag … am Samstag war dann Probefahrt 1. angesagt, Freitags
wurde ein kleines 425gr leichtes Ribeye von der Färse aus der Kühltruhe befreit und über
Nacht im Kühlschrank zum auftauen gebettet. Jetzt hatte ich vor lauter Erwartung und
Sabber die Bilder vergessen … Egal.
Samstagnachmittag das kleine Steak raus aus dem Kühler und Vakuumverpackt und nebenbei
einen Kochtopf mit warmen Wasser gefüllt … und jetzt sprechen die Bilder weiter
der erste Start ... habe warmes Wasser eingefüllt
nach einer knappen 1/4 Stunde waren 57° erreicht ...
habe mich dann aber doch für 1 Grad weniger entschieden (nächstes mal 55° )
und rein ins Planschbecken ...
nach 2,5 Stunden raus aus dem Wasser und auf den Grill ca. 1,5 bis 2 Minuten pro Seite
das Ergebnis: Wunderbar! & extrem Zart! Nein ... ich bereue es nicht und da der erste
Versuch schon so geglückt ist wird es eine lang anhaltende Freundschaft werden
Fazit: Der kleine SV 50 von Steba ist ein tolles Gerät (mit anderen habe ich leider null Erfahrung) und für mich
bzw. uns vollkommen ausreichend. Die Einstellungen sind ratz fatz getan und ich denke das dass Wasser auch
sehr schnell erwärmt wird...
Heute werde ich mich an Rippchen versuchen, ich werde berichten
Sous Vide kommt uns nicht in Haus bzw. Grillhütte“, aber es ist wie so oft im Leben
„Mann oder Frau“ ändert seine Meinung oftmals schneller wie es einem lieb (und Teuer)
ist. Ich hatte es ja schon an anderer Stelle erwähnt das ich bei meinem Besuch des
Fabrikverkauf´s der Firma Steba eigentlich gar nichts kaufen, sondern mich nur mal
umschauen wollte … eigentlich
Als ich dann bei meinem Rundgang bei den „Wasserkochern“ angekommen war und
ich hier und da herumfummelte an den Geräten … Deckel auf, Deckel zu und mir dann
den SV 100 bzw. 200 ansah, kam die überaus nette Dame zu mir und fragte ob ich denn
auch schon den neuen SV 50 kenne und mir diesen ansehen wolle … ja klar will ich den
sehen (da war es schon irgendwie um mich geschehen) Sie lies das neue Gerät aus dem
Lager bringen und als ich denn den Preis hörte, sagte ich: Den brauchen sie gar nicht ins
Regal zu stellen den nehm ich gleich mit
Dies war alles am Donnerstag … am Samstag war dann Probefahrt 1. angesagt, Freitags
wurde ein kleines 425gr leichtes Ribeye von der Färse aus der Kühltruhe befreit und über
Nacht im Kühlschrank zum auftauen gebettet. Jetzt hatte ich vor lauter Erwartung und
Sabber die Bilder vergessen … Egal.
Samstagnachmittag das kleine Steak raus aus dem Kühler und Vakuumverpackt und nebenbei
einen Kochtopf mit warmen Wasser gefüllt … und jetzt sprechen die Bilder weiter
der erste Start ... habe warmes Wasser eingefüllt
nach einer knappen 1/4 Stunde waren 57° erreicht ...
habe mich dann aber doch für 1 Grad weniger entschieden (nächstes mal 55° )
und rein ins Planschbecken ...
nach 2,5 Stunden raus aus dem Wasser und auf den Grill ca. 1,5 bis 2 Minuten pro Seite
das Ergebnis: Wunderbar! & extrem Zart! Nein ... ich bereue es nicht und da der erste
Versuch schon so geglückt ist wird es eine lang anhaltende Freundschaft werden
Fazit: Der kleine SV 50 von Steba ist ein tolles Gerät (mit anderen habe ich leider null Erfahrung) und für mich
bzw. uns vollkommen ausreichend. Die Einstellungen sind ratz fatz getan und ich denke das dass Wasser auch
sehr schnell erwärmt wird...
Heute werde ich mich an Rippchen versuchen, ich werde berichten