Hallo,
nachdem ich mich hier mit dem "Schinkenvirus" infiziert habe,
hab ich meinen ersten Schinken gepökelt und geräuchert.
Habe ein Rezept aus dem Buch "Die Räucherfibel XXL "
verwendet.
Das Ergebnis hat mich sehr positiv überrascht.
Das Schinkenrezept ist zwar sehr einfach, der Geschmack war jedoch mit
einem hohen Suchtfaktor behaftet.
Habe jedoch nur eine Hüfte mit 1,9 Kg, verwendet.
Werde das schnellstens mit grösseren Mengen wiederholen.
Das war auch gleichzeitig die Kalträucherpremiere meines neuen Borniak.
Bilder anbei
nachdem ich mich hier mit dem "Schinkenvirus" infiziert habe,
hab ich meinen ersten Schinken gepökelt und geräuchert.
Habe ein Rezept aus dem Buch "Die Räucherfibel XXL "
verwendet.
Das Ergebnis hat mich sehr positiv überrascht.
Das Schinkenrezept ist zwar sehr einfach, der Geschmack war jedoch mit
einem hohen Suchtfaktor behaftet.
Habe jedoch nur eine Hüfte mit 1,9 Kg, verwendet.
Werde das schnellstens mit grösseren Mengen wiederholen.
Das war auch gleichzeitig die Kalträucherpremiere meines neuen Borniak.
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