Mein erstes Brisket

[DaWilli]

Ein Servus an die Grillgemeinde,

nach ein paar versuchen Spareribs und PP habe ich mich nun auch an 3 kg Brisket gewagt.

Normalerweise ist dieses stückchen Rind viel zu schade für Brisket aber ich hatte nix anderes im Kühli.

Genommen habe ich ein Stück Rinderbrust.


Gewürzt nach meinen Gusto.
Um 7:00 das gute Teil aufgelegt.
um 12:00 das erste mal mit Öl und Gewürzmischung eingepinelt und ein mal gewendet.
Um 15:00 in Jehova eingepackt zum weiteren dahinbruzzeln
Um 18:00 Gemüse in der Gusspfanne angebruzzelt und das Brisket dazutrapiert.
Um 20:00 Uhr Fertigmeldung bei KT95°C

das ganze immer bei ca. 130°C

Ich muss sagen das war einfach Weltklasse ich freu mich auf eure Kommentare.

Nun zu den Fotos.

 

[Fulltime Griller]

Brisket=Rinderbrust

Hat so gesehen nicht viel mit Brisket zu tun...

 

[Schwammal]

Servus,

auch wenn es kein "echtes" Brisket ist sondern Rinderbraten L&S ist sieht es sehr lecker aus.

 

[Auswärtsgriller]

ne 13h Vergrillung von ner Hüfte hatten wir glaube ich noch nicht.

Coole Show, und lecker siehts auch noch aus.

Bleibt die Hüfte da saftig, oder tendierts eher Richtung trocken?

 

[Hoizkoin]

Innovativ tät ich mal so sagen.

Der Geschmack heiligt die zubereitung.