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Mein erstes geräuchertes gibts am We

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Hallo Sportler :)

Ich hab heut 2 lecker Stücke Fleisch geholt die ich zu Pastrami veredeln möchte.
Einmal ein Tafelspitz
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Und eine Putenbrust
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Das Tafelspitz will ich nach dem Rezept vom MSB machen.

Dazu fehlt mir noch das Pökelsalz, also gehts erst in 1-2 Tagen los :)

Und die Pute nach dem Rezept von Steven Raichlen. Da die nur ein Tag in Gewürzen baden darf, wird diese Samstag einbalsamiert.

Ich halte euch auf dem laufenden :)
 

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FrankST

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo und guten Morgen,

schöne Stücke hast du da.

Ich hab' auch noch eine Putenbrust im Froster, die will ich schon lange machen.
Vielen Dank für den Anstoß'

Ich bleib mal am Ball und beobachte.

Gruss,
Frank
 
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Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
So gestern die Pute und den Tafelspitz zurecht geschnitten und gewürzt

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Die Pute liegt jetzt fast ein Tag im Kühler und kommt so um 15Uhr auf den Grill.

Dazu wird jetzt Brot gebacken und ne Sauce gekocht
 

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Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Weiter gehts, die Pute wartet aus der Folie befreit auf ihren Einsatz

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Die Senfsauce ist auch soweit
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Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
So 1 Std nach dem drauflegen lümmelt das zukünftige Pastrami bei 38grad im 100grad warmen grill

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Mal sehen wanns fertig is;)
 

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Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
So 75grad KT erreicht sieht soo lecker aus!

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Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
So der Anschnitt
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Super lecker!!!
 

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Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
So der Tafelspitz liegt nach 10 Tagen rumpökeln nun bei 120 grad aufm Grill und erfreut sich eindeutig dem Hickory Rauch :)

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QBorg

Xenologophilist
10+ Jahre im GSV
Schaut gut aus, aber ich hätte mit dem Anschnitt bis nach dem Abkühlen gewartet.

Brauchste meine Adresse für das Care-Paket?! :D
 
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