Mein erstes mal 3-2-1 Ribs und gegrillte Bananen

[Last Action Smoker]

Ich hab gestern das erste mal gesmoked und Ribs gemacht.
Nachdem sie eine Nacht in Apfelsaft mit ein wenig Zitronensaft geschlummert haben hab ich das Rubbing im neuen Memphis-Stil vorbereitet.

Fürs Rubbing:
1 El brauner Zucker
1 El grobes Meersalz
1 El Paprikapulver
1 El reines Chilipulver
0,5 El gemahlener Kreuzkümmel
0,5 El Knoblauchgranulat
1 Tl Senfpulver
0,25 Tl Cayennepfeffer
0,25 Tl frisch gemahlener Pfeffer

Fürs Mobbing:
500ml Ketchup
115g brauner Zucker
60ml Apfelessig
2 El Senf
2 Tl frisch gemahlener Pfeffer
2 Tl grobes Meersalz
1 Tl Worcestersauce
1 Tl Knoblauchgranulat
ein Spritzer Zitrone

fertig gerubbt...

und eingetütet...

gehts zurück in den Kühlschrank

nach 3h im Smoker bei 115 grad sah es dann so aus

und ab in die Schale mit Apfelsaft Jehova drüber und weitere 2h in den Smoker

da bleibt genug Zeit für die Sauce

nach 2h raus aus dem Smoker und das erste mal gemoppt

nach dem zweiten moppen und einer std im Smoker sah es dann so aus

dazu hab ich Bohnen mit Zwiebeln und Mais in der restlichen Mopp-Sauce gebrutzelt damit es auch ne leckere Beilage gibt

und als Nachtisch gab es dann gegrillte Bananen mit Schokolade

also mir hats geschmeckt

 

[DerBrucker]

Schaut auch toll aus.

 

[taigawutz]

Fein hat er des g´macht!

 

[Mag]

Sieht wirklich gut aus

 

[da Tom]

...einen Teller bitte, aber mit doppelt Ribs

...sauba g´macht

 

[Brucker Schluckspechtin]

Sieht toll aus!

Genau mein Geschmack! :happa:

 

[honza]

Feine Sache!

 

[Maenneken]

Gegrillte Bananen mit Schoki. GOIL!

Wie lange lässt man die denn auf dem Smoker bei 110°C?
Einfach nach Gefühl?
Oder welche KT brauchen die? Ne, nur n Scherz!

Gruß Johannes