Mein erstes Mal ohne Gummi ==>Tüte

[felli007]

Moin,

mal wieder ein Lebenszeichen

am Freitag hat mir mein Ex-Schwager meine kleine Fleischbestellung gebracht, Weihnachten ist ja nicht mehr so weit entfernt. Der Plan war die Fuhre am Sonntag einzutüten. Aber erstens kommt es anders und zweitens als man denkt




Samstag dann die letzte Eisbeinfete diesen Jahres bei meinem Räucheropi Ecki aka Boulette.

Während dieser Session bemerkte er beiläufig dass er sich von so großen "Events" langsam zurückziehen möchte und mir das gerne für nächste Mal über helfen würde. Ich weiß nicht irgendwie lief es mir kalt den Rücken runter, aber hier ist das letzte Wort hoffentlich noch nicht gesprochen

Auf Grund des Volumens der Fleischlieferung und der Völle meiner heimischen Kühlschränke, habe ich mich besonnen wie Ecki sein immer pökelt und habe ihn gefragt ob ich das nicht auch mal bei ihm einfach so machen könne. Er wollte ja schon seit Jahren dass ich mit dem Tütenpökeln aufhöre. Logo, wann? Morgen früh Also Sonntag früh hin und "gib ihm"

Die ganze Zeit keine Fliegen, kein Ungeziefer, nur n paar Wespen, und beim letzten Foto kommt ein Blatt runtergeflogen, im Flug "abgelichtet".


Wenn alles gut geht, geht hier in 3 Wochen weiter. Ich bin mehr als gespannt.

Sanfte Grüße

Daniel

 

[Waldkauz]

Ordentliche Menge
Wünsche gutes Gelingen

 

[Röstwurst]

Das gefällt mir und erinnert mich an Hausschlachtung aus meiner Jugend

Opa hatte ne Holzmolle, ne Tüte Salz und los gings

 

[erwinelch]

du Ketzer. Du hast nicht auf´s Hunderstel genau abgewogen? Wendest nicht fünfmal täglich die Beutel und läßt sie auch nicht bei Vollmond von einer Jungfrau massieren?
Davon abgesehen. brandgefählich. Ihr werdet euch vergiften. Kein 99,5%iges Vakuum. Ein schrecklich qualvolles Ende steht euch bevor. Also wie kann man nur so leichtsinnig sein.

Spaß beiseite - ich pökele schon seit Jahren so. Vielleicht nicht in den Mengen, aber trocken einsalzen, in die LockLock-Box und ab in die Kühlung....

Geile Aktion. Ich sag´s ja, alte Indianer-Weisheit. Der Winter wird hart, weißer Mann legen viele Vorräte an.....

 

[schweinemami]

Cool, Daniel!! Schön, wieder mal was von dir zu lesen.
Wo stellst die Boxen jetzt für die 3 Wochen hin?

 

[Alex W.]

Das ist mal eine Menge! Freu mich schon auf weitere Bilder!

Gruß,

Alex

 

[lebori]

Also ich mach´s so gut wie immer ohne Gummi.

Brett drauf und Beschweren und wenn die Lake nach einigen Tagen nicht über dem Fleisch steht mit Salzwasser aufgießen.

 

[lebori]

Die Blätter würd ich vorher rausmachen....

 

[wursthansel]

Man, Man, Man.

 

[lebori]

Also ich mach´s so gut wie immer ohne Gummi.

Pökeln ist gemeint natürlich...

 

[felli007]

Ordentliche Menge
Wünsche gutes Gelingen

Danke, ich denke das wird was

Das gefällt mir und erinnert mich an Hausschlachtung aus meiner Jugend

Opa hatte ne Holzmolle, ne Tüte Salz und los gings

Schade dass ich sowas nicht mal mitmachen konnte, kenne nur viele "Geschichten"

Cool, Daniel!! Schön, wieder mal was von dir zu lesen.
Wo stellst die Boxen jetzt für die 3 Wochen hin?

Moin Uschi, ja die Arbeit, aber ein zweimal im Jahr wollte ich mich mal melden^^

die stehen jetzt bei Ecki im Kühlschrank, weiter unten kommt noch mal n Link wo der zu sehen ist, nicht aktuell.

Das ist mal eine Menge! Freu mich schon auf weitere Bilder!

Gruß,

Alex

Moin Alex, so viel ist das gar nicht, nicht ganz 40 Kilo. Du bist doch schon auf Kurs, ich denke Du wirst etwas früher fertig gepökelt haben. Na hoffentlich gibts noch Bilder von meinen Schinkerlis.

Also ich mach´s so gut wie immer ohne Gummi.

Brett drauf und Beschweren und wenn die Lake nach einigen Tagen nicht über dem Fleisch steht mit Salzwasser aufgießen.

Ecki hat mir diesmal nur ne große Tüte aufgeschnitten und damit habe ich das Fleisch abgedeckt. Jetzt wo Du es sagst fällt mir ein dass er das immer anders gemacht hat. Allerdings hat er gestern noch ne ordentliche Fuhre in 2 Eimern mit Deckel eingesalzen, Deckel druff gut isses.

Hab hier das gefunden mit Kiste beschwert

Die Blätter würd ich vorher rausmachen....

Blatt...es war nur ein Blatt und logo, ich habs entfernt. Ich fands nur lustig, die ganze Zeit nix und beim letzten Foto vor dem Tüte auflegen Bäm^^

Pökeln ist gemeint natürlich...

natürlich, was denn auch sonst

 

[felli007]

Moinsen,

Samstag habe ich mal einen Blick unter die Tüte riskiert. In den beiden Eimern hat Ecki für sich und einen Bro noch Schinkerlis eingesalzen, einfach Salz und Arsch an Arsch ab in den Eimer, Deckel zu und vergessen.

sieht doch gar nicht mal so schlecht aus, meine ich. Im Übrigen haben wir nix mit Lake aufgießen oder dergleichen gemacht.

Das Bild hat mir Ecki gestern Mittag geschickt, seine Schinkerlis hat er schon "erlöst" und weil einer meiner Brüder am WE auf Montage fährt habe ich ihn gebeten schon mal 3+3 aus meiner kleinen Kiste mit in den Rauch zu hängen. Heute Nachmittag werde ich mal an seinem Schrank vorstellig

Gruß Daniel

 

[erwinelch]

und wie macht ihr das mit dem täglchen Massieren und Wenden? Das wird nix. Glaub dem Forum. Ohne Jungfrauen bei Vollmond wird das nix....
Ich bin wirklich fassungslos. Keine Ahnung haben und einfach anfangen. Man muß doch vorher genau fragen, verstehen und lesen....

Geile Aktion. Aber sag, hast du eine große gefräßige Sippe, oder kommt ein langer und harter Winter? Bei den Vorräten, die der weiße Mann anlegt.....

 

[felli007]

und wie macht ihr das mit dem täglchen Massieren und Wenden? Das wird nix. Glaub dem Forum. Ohne Jungfrauen bei Vollmond wird das nix....
Ich bin wirklich fassungslos. Keine Ahnung haben und einfach anfangen. Man muß doch vorher genau fragen, verstehen und lesen....

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Geile Aktion. Aber sag, hast du eine große gefräßige Sippe, oder kommt ein langer und harter Winter? Bei den Vorräten, die der weiße Mann anlegt.....

Nun, mein lieber Erwinelch, ich denke einmal pro Fred reicht das mit dem Wenden und Jungfrauen, natürlich den Vollmond nicht zu vergessen. Irgendwann, wahrscheinlich schon vor 200 Freds, ist es dann irgendwie auch nicht mehr sooooooo lustig, zumindest ist das mein wertes Empfinden. Aber wenn es Dich glücklich macht und Du keine anderen Textbausteine hast, mach einfach weiter. Alles andere lasse ich dann unkommentiert, gabs hier auch schon, auch von Dir.


Gruß Daniel

 

[wursthansel]

Witz komm raus, du bist umzingelt! Muss das jetzt dazugeschrieben werden?
Gruß Wursthansel

 

[intothefire]

Ordentliche Menge

 

[felli007]

Die Ration für meine Koile habe ich Mittwoch geholt und Donnerstag eingetütet, sind echt gut geworden.

 

[felli007]

Moin,

und dann noch die Abfahrt in den Schrank

nur mit Küchenrolle, hach bin ich eine Umweltsau^^, gut getrocknet und ab dafür.

Dumm nur dass kaum noch Platz für Worscht ist, da werden wohl einige relativ jung und feucht die Reise nach Alaska antreten müssen, Rauch gibt es ab morgen, 3,5 Tage trocknen sollte reichen.

Gruß Daniel

 

[Gast-bwrStw]

Du solltest mal drüber nachdenken, dir nen grösseren Räucherschrank zu bauen.
Oder zumindest noch nen Zweiten für die Worschd.

Das schaut guad aus.


grüssle

 

[felli007]

Du solltest mal drüber nachdenken, dir nen grösseren Räucherschrank zu bauen.
Oder zumindest noch nen Zweiten für die Worschd.

Das schaut guad aus.


grüssle

Danke, mit dem Gedanken eines Umbaus habe ich wirklich schon gespielt, ich hab da einen leichten Konstruktions"fehler" drin, ich kann die Stangen nicht in Waage einhängen, mir war seinerzeit eine stabile und gut gedämmte Tür wichtiger als die Stangen gerade einzuhängen. Das ist aber je nach Gewicht nicht so prickelnd. Da ist bei Wurst so und wenn ich keine Haken mehr zur Hand habe und die Schinkerlis direkt mit der Strippe auf die Stange ziehe. Man sieht ja oben alles am Haken und unten Schnur direkt. Neubau oder zusätzlich fällt aus, kein Platz. Hatte schon überlegt unten alles raus, als 3te Etage nutzen, eigentlich ist ja auch groß genug für 4 Etagen, dann müsste ich aber so einen externen Rauchgenerator nutzen und das möchte ich nicht. Naja irgendwas ist ja immer^^

Gruß Daniel