Mein erstes Picanha - ein Geschmackserlebnis

[Big_73]

Eigentlich war für Montag zum Fussball Picanha geplant, aber da ein Bekannter dann spontan ne Monsterschüssel mit griechischen Spiessen (davon gibt's leider keine Bilder) gebracht hat, wurde das Picanha auf gestern verschoben.

Ca. 1.2kg schön in Streifen (ein bisschen dicker wäre glaube ich besser gewesen) geschnitten,

dann gut gesalzen

und ab auf den Grill

Da fällt mir gerade auf, dass hier noch ein Bild vom fertigne Spiess fehlt..... blöd.

Tellerbilder gibt es keine, da wir fast alles direkt vom Brettl gefutter haben.

Eines ist sicher, das war bestimmt nicht mein letztes Picanha. Geschmacklich ein absolutes Erlebniss.

 

[bandittreiber]

Picanha ist immer wieder klasse. Bei uns gibt es morgen auch wieder welches.
kleiner Tip - mache die Stücke etwas Dicker und den Gilleinsatz raus, so daß das Fleisch nicht aufliegt. Das Fleisch dann am Besten noch gegen die Faser schneiden. Dann wenn das Fett am Rand knusprig ist am Tisch direkt vom Spieß dünne Scheiben runterschneiden, bis du zum rohen Teil kommst, dann wieder auf Rost. Guckst du z.b. HIER oder HIER

 

[Ken866]

Das ist topp..sieht fantastisch aus bei Dir....das wollte ich letzt Woche auch probieren....leider etwas dazwischengekommen...jetzt liegts im Gefrierschrank...aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben.....

 

[Smokehead]

Picanha regelt!
Welcher Hersteller/Packer war es? IBP? Damit hatte ich bis dato die besten Ergebnisse.
Lässt sich auch sehr gut am Stück zubereiten!
Gruß, Smokehead

 

[Big_73]

Picanha ist immer wieder klasse. Bei uns gibt es morgen auch wieder welches.
kleiner Tip - mache die Stücke etwas Dicker und den Gilleinsatz raus, so daß das Fleisch nicht aufliegt. Das Fleisch dann am Besten noch gegen die Faser schneiden. Dann wenn das Fett am Rand knusprig ist am Tisch direkt vom Spieß dünne Scheiben runterschneiden, bis du zum rohen Teil kommst, dann wieder auf Rost. Guckst du z.b. HIER oder HIER

Danke für den Tip mit dem Rost. Das werde ich beim nächsten mal machen. Gegen die Faser ist es geschnitten nur leider musste ich die Stücke vom Spiess nehmen, da die vorhandenen Messer Schrott waren. Ich sag ja immer: "nimm dein eigenes Messer mit wenn du weg gehst"...

Picanha regelt!
Welcher Hersteller/Packer war es? IBP? Damit hatte ich bis dato die besten Ergebnisse.
Lässt sich auch sehr gut am Stück zubereiten!

Ich hab das gute Teil im Gastonomiegrosshandel (ein Laden vom Servicebund) gekauft. Die Qualität war bis jetzt eigentlich immer TOP.

Vielen Dank für die Rückmeldungen und die Tips.
Gruss
Alexis

 

[Darkroom71]

Piranha ist mehr als lecker! Sehr schön gemacht!