Mein erstes PP ich brauche Hilfe !!!!

[Volk1507]

Guten Morgen zusammen.

Gestern habe ich mein erstes PP gestartet. Anfang 22:00 Uhr. Der Bolide hatte 2,7 KG. Die Temperatur war eigentlich konstant 110 -115 Grad. Es gab leichte Abweichler um 90 Grad bzw 120 Grad. Heute Morgen war meine Verwunderung gross. Das Stück hat KT 92 Grad um 9:00 Uhr. Das heisst noch 3 Grad also Gesamtlauf ca. 12 Stunden. Die Fans kommen aber erst um 20:00 Uhr. Was tun ?

Kann ich den Boliden solange in Jehova mit heissen Flaschen und in Kühlbox lagern und sollte ich erst pullen, wenn die Gäste kommen. Ich bin ziemlich nervös was den Verlauf betrifft. Habe mich auf längere Laufzeit vorbereitet. Habe übrigens nicht gemoppt. Bolide wurde mit Senf und MD behandelt.

Bitte teilt mir Eure Meinungen mit.


Vielen Dank
Gruß aus MG

 

[Jeverschluck]

Moin moin,
ganz wichtig: erstmal Ruhe bewahren...
Ist zwar schon erstaunlich, dass nach nur 12Stunden und bei dem Gewicht... aber nichts ist unmöglich...
An Deiner Stelle würde ich noch bis 94-95 Grad langsam weitergaren lassen und dann kannst Du den Brocken entweder wie beschrieben in der Kühlbox oder alternativ im Backofen bei 50-60 Grad warm halten (in Jehova).
So hatte ich es gemacht (über 6 Stunden) und es war super.
Also entspann Dich und trink erstmal einen Kaffee (später Bier)

Und auf jeden Fall erst pullen, wenn die Gäste da sind, ist doch auch ein schöner Showeffekt

 

[M.B]

Warmhalten und erst pullen wenn die Gäste da sind.
(Steht hier auch schon in unzähligen Freds!)

Und mal wiegen das Stück, das hat bestimmt massig Gewicht verloren.

 

[Jeverschluck]

und nicht vergessen:

 

[firefrog]

heute scheint es wie verhext zu sein mim PP. meins hab ich gestern um 21 00 rum in smoker. und jetzt sind wir bei 91 KT. das war auch 3,5 kilo schweinenacken. das letze war ne schweineschulter auch um die 3,5 kilo, da hats 23 std gedauert. egal. schon mehr zeit zetzt für andere sachen.

 

[Volk1507]

Danke für die schnellen Antworten

Der erste Kaffee ist drin !!!
Aktuell liegen wir bei GT 114 und KT 91 !!! Uhr 10:24
Warte ab!!!

Muss schon sagen, dass macht richtig Spaß und ist sehr aufregend!
Finde es toll, wie hier geholfen wird!!

Gruß aus MG

 

[Bensch]

Mop doch nochmal schnell ne Runde das verlangsamt den Prozess auch nochmal ein wenig!

 

[Volk1507]

So, es ist jetzt 13:15 Uhr die Temp steigt nicht weiter und der Minonring ist durch. Nehme das Teil jetzt von der Bahn. Jehova heisse Flaschen und entspannen. Sieht toll aus. Bilder folgen, sobald mein Puls wieder runter ist.
Gewicht ist übrigens 1.71 KG er hat also fast ein Kilo Gewicht verloren. Kann das ?
Meine GöGa hat sich schon etwas bedient. Meint es wäre toll. wir werden sehen.

Gäste kommen gegen 20:00 Uhr. Also hat er 6 Stunden Ruhe vor sich. Die brauch ich jetzt wohl auch.

Gruß aus MG

 

[Gast-qX2rDP]

Der Gewichtsverlust ist nicht unnormal.

Ich hatte mal ein PP für 8 Stunden umwickelt mit Jehova im BO bei 70 Grad. War hervorragend! Keine Bange!

 

[Volk1507]

Hallo zusammen,

hier die ersten Bilder.

 

[Volk1507]

So, es ist geschafft. Nach 6 Stunden in Jehova mit 2 heissen Wasserflaschen
wurde um 19:00 Uhr gepulled. Es war toll.
Das Fleisch liess sich ganz einfach zerlegen.

Der Geschmack war toll. Selbst eine nicht so große Fleischesserin konnte nicht genug davon bekommen.

Hatte viel Spaß und habe Lust auf mehr bekommen.

An alle noch ein schönes Wochenende

 

[Hai-Lander]

Hallo Volker,

herzlichen Glückwunsch zur PP Entjunferung. Hat doch alles noch ganz gut geklappt. Sieht auch super aus.

Ab jetzt PP alle 2 Wochen ?!?

Bis dann

Alexander