Mein erstes PP ... und gleich mal verpennt

[SonnenRainer]

Guten Morgen in die Runde,

jetzt hab ich vor PP zu machen und verpenne den eigenen Start
Wollte eigentlich gegen 07:00 loslegen, muss jetzt mal Gas geben

Den Delinquenten hab ich gestern schon gerubbt und gespritzt. Rub ist der Basic vom Texaner, zum Spritzen hab ich ne Mischung aus Apfelsaft, Apfelessig, brauner Zucker und Sojasoße genommen. So behandelt hat er die Nacht im Kühli verbracht.

Dann hat er schon mal probegelegen, passt ...

Jetzt hat er endgültig Platz genommen ...

Das Helle vorne gibt meine Stärkung auf dem langen Weg ...

Ofenkäse, mal sehen wie es gelingt.

Mit dem PP will ich gegen 19:00 Uhr fertig sein, werde also zur ersten Blöd-Phase den Kollegen in Jehova packen und so hoffentlich noch schnell genug ans Ziel kommen.

Starttemperatur vom Schweinenacken war 13°C, mal sehen wie fix der ist. Ist ca. 4-5 cm dick.

Bis später,

LG
Rainer

 

[SonnenRainer]

So, Brunch ist fertig
KT nun bei 36°C ... GT 113°C. Rennschwein? Naja, bis zum Mittagessen reichts nimmer ...

LG
Rainer

 

[Loop]

So, Brunch ist fertig
KT nun bei 36°C ... GT 113°C. Rennschwein? Naja, bis zum Mittagessen reichts nimmer ...

LG
Rainer

Du redest bei KT 36°C schon von Rennschwein? Glaub mir das kann sich noch ziehen. Aber wenn du die in Jehova einpackst wie du es vorhast sollte das mit 19 Uhr wohl passen .

EDIT: Oh 10:22 der Post also denk ich mal hast du es gegen 10 reingepackt? Weil dann wirds eng mit 19 Uhr.

 

[SonnenRainer]

Jau, gegen 10:00 Uhr ging das Teil rein.
Ich bete ja schon

Aktuell 51°C ... noch 42° ... also fast Halbzeit, leider nur was die Temperatur angeht

LG
Rainer

 

[Grillkoat]

Bis zum Mittagessen ist es noch roh, würde ich sagen
Gruß
Andreas

 

[Gast-39yegX]

Ich bete ja schon

Soviel Kerzlein kannst Du gar nicht anzünden, dass es um 19:00 fertig ist

 

[Schneemann]

Und wieder beweist sich die Theorie, PP schon am Vorabend aufzulegen. Wenn man das verpennt, sollte man zumindest morgens früh genug wach sein, um rechtzeitig fertig zu werden. Ich wünsche dir trotzdem noch gutes Gelingen. Ich würde die GT auf 130 Grad erhöhen, das könnte noch ein paar Minuten rausschlagen.

 

[Insaneqq]

Uh wenn es blöd läuft wird das teil spät fertig. Also jehova muss!

Aber wie kann man bei sowas verpennen?

 

[SonnenRainer]

Das frag ich mich auch

GT jetzt 125°C, KT ist aktuell 58°C ... ich bete weiter

Wenn nicht gibts eben später happa, ist ja nur für uns und meine Eltern. Hab wohlweislich fürs erste Mal keine Gäste geladen

LG
Rainer

 

[Dörka Dörka]

Die Höhere GT könnte schonmal helfen.
Ich würde es aber auch noch zusätzlich einwickeln, dann könnte es klappen.
Viel Erfolg noch mit deinem PP.

 

[HerzGlut-BBQ]

Fahr mit 125 Grad durch und Wickle ab 65 Grad KT in Jehova. Das wird.

Gesendet von meinem GT-N7100 mit Tapatalk

 

[Christian MZ]

Jupp wie Herzglut schon sagt, gleich mal einpacken und weiter bei 120-130 C°. Dann haste keine Probleme. Habe jetzt schon des öfteren
PP in unter 10 Stunden raus gehauen Meist immer zwischen 8-9 Stunden. Gutes Gelingen und guten Hunger

 

[SonnenRainer]

Danke für die Ratschläge, dann hab ich noch Hoffnung

So, bei 65°C ist der Gute gerade in Jehova verschwunden.
Ich werde weiter berichten, Foto von Jehova hab ich aber keines gemacht, nicht böse sein

LG
Rainer

 

[Gast-39yegX]

Nanana. Also das PP sollte man dann aber doch Hardcore durchziehen!

 

[p4mers]

Nanana. Also das PP sollte man dann aber doch Hardcore durchziehen!

das geht nicht mehr,
er hat gar kein Fondor verwendet

 

[SonnenRainer]

Stimmt,
woher weißt du ???

Sowas hab ich gar nicht im Haus ... und auch nicht draußen
Das nächste PP wird dann mal offen zubereitet. Bin ja am Üben

KT aktuell 76°C ... in spätestens 19°C wird es zum Ruhen weggestellt ...

LG
Rainer

 

[morgenröte]

Heute kann ich mich live dazusetzen. Warum ist das einwickeln so wichtig?

 

[DerHoss]

Heute kann ich mich live dazusetzen. Warum ist das einwickeln so wichtig?

So wird es nicht so schwarz bei 130°C und vor allem bleibt der Saft drin. Noch besser wäre Backpapier. Das strahlt die Wärme nicht zurück in den Grill.


Grüße

Christian

 

[HerzGlut-BBQ]

So wird es nicht so schwarz bei 130°C und vor allem bleibt der Saft drin. Noch besser wäre Backpapier. Das strahlt die Wärme nicht zurück in den Grill.

Wenn ich PP mache bei 130 Grad werden die weder Schwarz noch trocken ohne Folie. Die Folie (Texas crutch) hat einzig und allein den Sinn die Plateuphasen weg zu bügeln und spart im Normalfall so 2-3 Stunden.
Geschmacklich bringt das meiner Erfahrung nach gar nix.

 

[Gast-39yegX]

Noch besser wäre Backpapier. Das strahlt die Wärme nicht zurück in den Grill.


Grüße

Christian

@alex: ich persönlich finde, dass man schon schmeckt ob ein PP durchgeprügelt wurde oder 110-120 Grad hatte. Auch ist die Textur eine andere. Ich fahr inzwischen sogar unter 100!

Wobei es als Notlösung durchaus geht!