Mein erstes Pulled Pork für Silvester

[strolch67]

Es ist so weit, mein erstes Pulled Pork im Apollo

Ausgangsmaterial: 2,6kg Schweineschopf
mit Magic Dust (nach Meathead) ordentlich gerubbt und in Frischhaltefolie verpackt, so gings gestern Abend in den Kühlschrank

Heute das Setup vorbereitet

Fleisch aus dem Kühlschrank genommen und weil noch Zeit ist bis 0:00 Uhr ein Bier aufgemacht

um Mitternacht wird der AZK angemacht und dann der Apollo eingeregelt, für 1:00 Uhr ist geplant das Fleisch aufzulegen. Hoffe es läuft die restliche Nacht ruhig durch, nach der gestrigen Vorsilvesterfeier (02:45)

lg Wolfgang

 

[eLdorado]

Viel Erfolg ich Sitz auch grad vorm Maverick ...

 

[Jordi la Norge]

Drück dir auch die Daumen! Aber sag mal, was steht denn da auf der Fensterbank im Glas Ein Knochen?

 

[strolch67]

Drück dir auch die Daumen! Aber sag mal, was steht denn da auf der Fensterbank im Glas Ein Knochen?

eine Krenwurze (Meerrettich)

 

[apocalypticz666]

Das ist doch ein Apollo Watersmoker oder? Wenn ja, erschließt sich mir nicht wirklich warum du einen Minionring gebaut hast.

 

[strolch67]

Ist ein Versuch um Kohle (nicht €) zu sparen
Nein im Ernst habe so viel über den Ring gelesen, das ich das mal versuchen wollte, wenns nicht klappt wird einfach Kohle nachgefüllt.

GT liegt derzeit bei 113°C, werd bald das Fleisch auflegen

 

[strolch67]

so, das gute Stück liegt am Rost

GT bei 113°C
KT 18°C

werd mich jetzt legen

 

[RoliAmGrill]

Schaut bis jetzt super aus!

Bin gerade bei meinem ersten PP und die verdammte Temperatur hängt bei 90° und geht nicht höher.

Bei dir schauts auf jeden Fall besser aus als bei mir. Viel Erfolg noch!

 

[strolch67]

guten morgäään

Zwischenbericht:
Der ist brav gelaufen, war eher meine Nervosität die mich um den Schlaf brachte

05:30
Aussentemp -4,0°C um 6:20 -4,3°C
GT 111°C
KT 70°C

und das nach knapp 4 Stunden, ein recht flottes Rüsseltier, hoffe es bremst sich noch ein, Essen ist für ca. 19 Uhr geplant!?

08:15

jetzt dürfte das Schweinchen dahin blöden

lg Wolfgang

 

[strolch67]

Zwischenbericht

Das gute Stück steckt noch immer in der Blödphase bei KT 76°C

GT war zwischenzeitlich auf 95°C, also AZK mit 15 Brekkis bestückt und über die in der Blödphase aus einem alten Backblech gebaute Kohlenrutsche,
die Brekkis in den Apollo rutschen lassen

GT jetzt bei 113°C

 

[strolch67]

jetzt dürfte die Plateau-Phase vorbei sein
KT ist auf 78°C gestiegen

 

[Toto73]

Juhu,

sieht doch schon gut aus. Ich drücke die Daumen, dass dein PP pünktlich fertig wird.

 

[Toto73]

Und? Plateauphase vorbei?

 

[strolch67]

melde mich mal wieder

KT 91°C
GT 120°C

was geschah in der Zwischenzeit

Cole Slaw wurde zubereitet

und die South Carolina Mustard Sauce angerührt

GöGa produzierte einstweilen die Buns nach Okraschote (Danke für das Rezept)

lg Wolfgang

 

[eLdorado]

Wir PPler werden heute alle schlemmen

 

[strolch67]

so das gute Teil ist mal vom Rost herunten und liegt in Jehova gewickelt in der Kühlbox.

so sah das gute Stück mal aus, hab schon hunger und die Gäste sind auch schon da.

Danke schon mal für die tollen Beiträge und Hilfestellungen, super Forum



Allen einen guten Rutsch und immer heiße Kohlen!

 

[Toto73]

Morgen,

Frohes Neues Jahr!


Wo bleiben die letzten Bilder?

 

[strolch67]

upps ganz vergessen, sch... Alkohol

hier sind sie
PULL

Der Tisch

Tellerbild gibt es keines, es war einfach nur super lecker, da hatte keiner mehr Zeit zu fotografieren.
Zitat meiner Tochter: Besser als jeder Kebab!
Auch die Gäste waren voll begeistert!

Mein Fazit: Zeitaufwand doch recht hoch, aber diese Zeit lohnt sich VOLL!!
PP und wird sicher wiederholt

 

[Wombo]

Sieht doch super saftig aus

 

[Toto73]

Jep,

schaut schön saftig aus.

Also auf das nächste PP.