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Mein erstes Rib-Eye vom MDV
- Ersteller AndyF
- Erstellt am
A
Was war das? Dem Fettanteil und der Farbe nach zu urteilen Jungbulle?
Ich glaub das ist eines der magersten Ribeyes was ich jeh gesehen habe
gruss vom Alex
Ich glaub das ist eines der magersten Ribeyes was ich jeh gesehen habe
gruss vom Alex
OP
OP
Mhhh gute frage 
sollte ich nächstes mal eventuell erfragen, kann ich leider nicht beantworten.
Bild ist auch leider mit Handy gemacht da die große Kamera nicht griffbereit war.
Ach KT wurde auf 56 Grad gezogen.
sollte ich nächstes mal eventuell erfragen, kann ich leider nicht beantworten.Bild ist auch leider mit Handy gemacht da die große Kamera nicht griffbereit war.
Ach KT wurde auf 56 Grad gezogen.
OP
OP
Aha ok sieht schon anders aus
Also die meisten Metzger die sich nicht explizit auf Rindersteaks verstehen haben einfach nicht das richtige Material. Viele lassen sich nur Jungbullen anliefern, da müssen sie nicht soviel auslesen (wegschneiden) wie bei Färse. Jungbullen halte ich aber für Steak für recht ungeeignet weil zu mager. Ich denke für Steak sollte man zu einem Metzger der was davon versteht. Einige Metzger machen wieder Dry Aging mit ausgesuchtem Färsenfleisch. Das ist schon mal Welten besser als Jungbulle.
gruss vom Alex
gruss vom Alex
OP
OP
Aha gut zu wissen, danke für die Erklärung.
Uih, das ist ja meine Oma-Kuh. Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Du musst mal im Filetshop nach Black Label von der Färse fragen. Haben sie diese Woche von mir geliefert bekommen. Ganz feine Sache. Marmorierung fast wie Wagyu.
Ja, kannst ja mal im Shop stöbern. www.der-ludwig.de
Ganz schön umfangreich Dein Sortiment.
Was fehlt sind Chili-Krainer
Noch nie eine so geniale Wurst gegessen wie bei den Alpentürken im Stadion 
Was würde denn bei einer Färse mehr "weggeschnitten" bzw. nicht verwertbar sein?
.
Ja hatte ich gesehen, wollte die Tage mal da vorbei.
Und Oma Kuh werd ich jetzt öfters holen, oder ist die junge Färse noch besser?
Und Oma Kuh werd ich jetzt öfters holen, oder ist die junge Färse noch besser?
Was würde denn bei einer Färse mehr "weggeschnitten" bzw. nicht verwertbar sein?
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Viele viele KG Fett
Gruss aus dem Schwäbischen von Alex
Das Stück aus dem ersten Post war auch meiner Meinung näher am Roastbeef als am entrecote
Wegen der Form
Egal oder ? Hauptsache ihm hat es geschmeckt Mir wäre es auch lieber so mit weniger Fett . Marmoriert gern aber nicht mit großen Fettanteilen . Ich esse das Fett nicht , bezahle es ja aber und da seh ich nicht so den Sinn .
Schönes Stück Fleisch und Prima gegrillt finde ich !
Mir wäre es auch lieber so mit weniger Fett . Marmoriert gern aber nicht mit großen Fettanteilen . Ich esse das Fett nicht , bezahle es ja aber und da seh ich nicht so den Sinn . Schönes Stück Fleisch und Prima gegrillt finde ich !
OP
OP
Ich mag das fett auch nicht aber das Fleisch War auf jedenfall lecker.
OP
OP
