Mein erstes richtiges Pulled Pork vom Ascona

[hagen_fenris]

Ein etwas verspätetes Update.
Um 16:25 waren 94°C KT erreicht und der Nacken wurde in Jehova eingeschlagen und in den BO verfrachtet.
Wenn dann die Gäste da sind, gehts ans pullen.

 

[PuMod]

Schöne Aussicht hast du vom Balkon.

 

[hagen_fenris]

Danke.
Die war damals mitentscheidend für die Wohnungswahl
An Silvester ist es der Hammer....man überblickt die halbe Stadt...sieht man auf dem Bild leider nicht so.

BTW: Es wurde gepulled.

 

[PitmasterTom]

Sieht sehr legga aus! Nur wer soll den Mund so weit aufbekommen um den zu essen !?

 

[hagen_fenris]

Der ist kleiner als er aussieht.
Wir haben extra kleinere Buns gebacken. Ca 5cm Durchmesser.

 

[Genussröster]

Sieht nicht schlecht aus. Hattest du irgendwas zum räuchern aufm Ascona ?

 

[mirko]

für meinen Geschmack fehlt die pulled pork typische "Bark"...

 

[hagen_fenris]

Nein, geräuchert hab ich nicht.
Was meinst Du mit "Bark"?

 

[PuMod]

Ich glaube, er meint die schwarz-dunkelbraune Kruste drumeherum.

 

[hagen_fenris]

Beim letzten Versuch, der dann in einem Braten endete, war die Kruste auch dunkler.
War aber trotzdem lecker.

Nächstes mal wer ich noch räuchern.
Man muss sich ja steigern können.

 

[mirko]

ja die bark (zu deutsch Rinde) ist die Kruste... gehört geschmacklich dazu finde ich! und raucharoma logischerweise erst recht!

 

[Flammi13]

Servus,


da mein erstes PP nun auch ansteht, hier mal eine Frage.

Ich hab des öfteren gelesen, dass eine Wasserschalte untergestellt wird. Die hattest du offensichtlich nicht, richtig? Weshalb nicht?

Meine Hardware ist ebenfalls ein Ascona mit ner vollen Gasflasche.

Danke und Gruß! :anstoßen: