Smokey1990
Militanter Veganer
Hallo miteinander, bisher war ich nur stiller Beobachter im diesem Forum. Habe mir in der Zwischenzeit ein tolles 24“Sportgerät gebaut. Nach ein paar Übungsstücken wie Spießbraten und Pulled Pork, wollte ich euch heute mal unser Roastbeef vom Smoker präsentieren. Eingelegt habe ich das gute Stück in Meersalz, Pfeffer, Rohrzucker, frischen Tymian, Rosmarin, Basilikum und Olivenöl. Bei ca.100-120Grad bis zu einer KT von 54Grad gesmoked , danach kurz ruhen lassen und angeschnitten. Es war ein Traum, so saftig und zart.Anhang anzeigen 1747394Anhang anzeigen 1747395Anhang anzeigen 1747396Anhang anzeigen 1747397