Ausgang war ein 1 Kg schweres
Boeuf de Hohenlohe Dry Age Kotelette
Von der BESH (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall).
Nur eine halbe Stunde vorher mit Rosa Steinsalz gewürzt und dann auf der Sizzle-Zone vom Napoleon R3 auf jeder Seite 1,5 Minuten.
Dann indirekt bei 100 -120 Grad auf 56 Grad Kerntemperatur ziehen lassen (hat eine Stunde gedauert).
Jetzt genießen. Mann war das lecker. Hier jetzt ein paar Bilder.
Boeuf de Hohenlohe Dry Age Kotelette
Von der BESH (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall).
Nur eine halbe Stunde vorher mit Rosa Steinsalz gewürzt und dann auf der Sizzle-Zone vom Napoleon R3 auf jeder Seite 1,5 Minuten.
Dann indirekt bei 100 -120 Grad auf 56 Grad Kerntemperatur ziehen lassen (hat eine Stunde gedauert).
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