Mein neuer "Kleiner" Smoker

[Burggraf Bräu]

David hattest Du das gepökelte Pulled Pork auch so lange reingepackt? Und letzte Frage, was war das erste Brisket?

Das erste war wie die Pastrami irisches Hereford Prime von Otto. Und ja das PPP braucht auch ne Woche um durchzubrennen mit spritzen geht es schneller.

 

[adler1899]

Das erste war wie die Pastrami irisches Hereford Prime von Otto. Und ja das PPP braucht auch ne Woche um durchzubrennen mit spritzen geht es schneller.

Danke David!

 

[BOT-BBQ]

Hey David,
könntest du mir bitte das Rezept zur Aioli geben?

 

[Sachse1964]

Super Sache !!! Respekt vor der ganzen Arbeit !!!

 

[Andi002]

Suuuupppppeeeeerrrrr!

Schöne Bilder zu einem sehr schönen Event!

Nächstes Mal schau ich auch vorbei.

Andi

 

[Burggraf Bräu]

Hey David,
könntest du mir bitte das Rezept zur Aioli geben?

Milch ca 1/6 und Öl 5/6 beides kalt hochzeihen. Klappt nicht immer kann dir aber nicht sagen warum es manchmal abschmiert. Niemals Öl nachgeben wenns scon fest ist. Knoblauch Zehe rein pürieren bissl Petersilie sowie s+p zum abschmecken. Nicht aufgeben selbst nach 2 Jahren schütten wir immer mal wieder nen Ansatz weg. Also Öl ist normales Sonnenblumen oder Raps

 

[timmey2k]

Zuviel oder zu schnell das Öl einlaufen lassen zerstört die Emulsion.

 

[Burggraf Bräu]

Zu schnell und besonders ein großer schwall gegen Ende kann schief gehen. Mit Ei geht es auf jedenfall besser, wäre dann halt klassisch.


Einfach versuchen, wenns abgeschmiert ist kann man 1-2 Tage warten im Kühlschrank und dann nochmal versuchen von unten mit dem Zauberstab langsam an der Phasengrenze und dann nach oben ziehen unter volldampf. Es muss nicht zwangsläufig langsam dazu geträufelt werden.

 

[Luxi64]

Noch ein paar Bilder von David und seinem MeatHeaven.

Da sieht man mal wie gut er ihn für und GSV'er geladen hatte!

Und das war noch lang nicht alles

 

[TripleSix]

~~~
Euer Feedback ist super genial und mir spinnen schon die nächsten Ideen durch den Kopf (BBQ/Steak Weekend)
~~~

Poste einen Termin, ich bin dabei. Nicht nur wegen dem Fleischporno, sondern auch wegen der tollen Hintergrund-Info und Deiner Leidenschaft die total ansteckend ist.

Ciao
666

 

[kaptain]

Auch von mir und meinem GSV-Kumpel noch einmal vielen Dank für den tollen Abend! Alles was wir probiert haben war wirklich lecker, auch euer hauseigenes Bier.

Das Pastramirezept habe ich mir schon kopiert, wird demnächst nachgebaut.

Ich melde mich demnächst mal wegen eines Termins für das Premium-Steaktasting. Wir suchen noch 2-3 weitere Teilnehmer - wer Lust hat einfach melden.

Viele Grüße aus Heidelberg!

 

[Borden]

Auch ich sage mal vielen Dank!!
Damit du auch so absoluten Neulingen wie ich, ermöglicht hast vorbei zu schauen und "MeatHeaven" mal live zu sehen.

Das Essen war Lecker und die Location war auch toll.

Hier noch ein paar Bilder (Haben nicht die schönste Qualität):

 

[Muriel]

Vielen lieben Dank hier noch mal an David. Wir mussten ja leider früher gehen als geplant, weil das Kind Kopfschmerzen hatte... ich hoffe es war noch ein schöner Abend für alle

edit - warum hab ich vier Seiten Beiträge vorher nicht angezeigt bekommen??? Danke noch mal für die tollen Bilder, da wird man gleich noch mal hungrig. Essen war wie immer sehr sehr lecker

 

[aw3some]

Hi David,
auch von meiner Seite nochmal ein dickes Dankeschön für meinen ganz persönlichen "Wellness-Tag"
Qualitativ - sowohl koch- / erzähl- / geschmackstechnisch kann es nicht besser sein - zumindest nicht für mich Ein riesengroßes Dankeschön für eure unglaublich tolle und herzliche Gastfreundschaft...

Jeder User der noch nicht im Burggraf-Bräu war, sollte sich schleunigst auf den Weg machen, denn ansonsten verpasst ihr auf jeden Fall ganz großes Kino!

Hier mein persönliches Best-Of-Meat:

Welcome² Meat-Heaven

Fleisch, ganz viel Fleisch

Innen war es ebenfalls richtig schön

Einfach nur ein toller Tag

Danke!

 

[Andi002]

Kann mich immer nur wiederholen!

Andi

 

[LGresch]

Einfach nur klasse Bilder!
Leider war ich nicht dabei...

 

[Grillefix]

Ich will mich an der Stelle auch noch mal bedanken. Es war echt ein super Event. Ein paar Fotos habe ich auch noch.

 

[X.Rudd]

BBQ-Porno

schade das ich nicht dabei sein konnte, aber falls du mit deinem Smokertrailer mal den Weißwurstäquator übertrittst, gib Bescheid

Gruß Stefan

 

[adler1899]

Hi david, das wäre doch eine Ergänzung zu deinem kleinen Smoker
http://kleinanzeigen.ebay.de/anzeig...l,smoker,imbiss/282247216-276-4930?ref=search

 

[Andi002]

Schöne Wumme,
find David`s Smoker aber schöner!

Andi