• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Mein neuer "Terassensmoker" TRAEGER RANGER

Neues Update:

Hier einige Vergrillungen/Versmokungen aus den Vergangenen Wochen:

Weihnachtsmenü:
Entenbrust Sous Vide mit Searing vom Traeger:
IMG_20201224_122840.jpg
IMG_20201224_122837.jpg


Danach gabs Zimtschnecken:
IMG_20201127_191527.jpg
IMG_20201127_200817.jpg




Pastrami kann er auch !!
IMG_20201201_204001.jpg
IMG_20201201_213642.jpg


Wings, Kartoffeln und ein Butternut-Kürbis "Hasselback" Style:

IMG_20201220_112917.jpg



Beef-Ribs die nächste:
IMG_20210221_105436.jpg

IMG_20210221_135532.jpg

IMG_20210221_140132.jpg
IMG_20210221_171006.jpg


Roadkill-Chicken:

IMG_20210228_110134.jpg
IMG_20210228_121539.jpg
IMG_20210228_121817.jpg



BBB - Bacon Bomb Burger:

IMG_20210131_081247.jpg
IMG_20210131_094617.jpg
IMG_20210131_113715.jpg
IMG_20210131_114401.jpg
 
Auch dank diesem Thread habe ich mir nun auch einen Ranger gekauft und gestern eingebrannt. Natürlich auch gleich ein paar Burger drauf gemacht.
Was mir etwas komisch vorkommt, sowohl nach dem Einbrennen als auch nach dem Grillvorgang; wenn ich in den "shutdown" mode fahre und der Grill nach 5 minuten ausgeht, qualmt es wie verrückt aus dem Pellet-Behälter. Ist das normal? Wenn man den Vorratsbehälter öffnet ist krass.
 
Auch dank diesem Thread habe ich mir nun auch einen Ranger gekauft und gestern eingebrannt. Natürlich auch gleich ein paar Burger drauf gemacht.
Was mir etwas komisch vorkommt, sowohl nach dem Einbrennen als auch nach dem Grillvorgang; wenn ich in den "shutdown" mode fahre und der Grill nach 5 minuten ausgeht, qualmt es wie verrückt aus dem Pellet-Behälter. Ist das normal? Wenn man den Vorratsbehälter öffnet ist krass.
Hallo,
Glückwunsch zum Ranger ! Schön das ich Inspirieren konnte :D
Das ist mir auch passiert ! Das ist ein Problem mit den Hohen Temperaturen (200 +). Wenn man den Ranger mit 200+ betreibt am besten zuerst die Temperatur in 50 Grad schritten verringern und 5 Minuten warten und wenn die Temp. unter 180 ist kann man in den Shutdown-Modus wechseln ohne das es zu dem kleinen "Rückbrand" in den Pellet-Behälter kommt !

greetz
 
Hallo,
Glückwunsch zum Ranger ! Schön das ich Inspirieren konnte :D
Das ist mir auch passiert ! Das ist ein Problem mit den Hohen Temperaturen (200 +). Wenn man den Ranger mit 200+ betreibt am besten zuerst die Temperatur in 50 Grad schritten verringern und 5 Minuten warten und wenn die Temp. unter 180 ist kann man in den Shutdown-Modus wechseln ohne das es zu dem kleinen "Rückbrand" in den Pellet-Behälter kommt !

greetz
Ja, vielen Dank nochmal an der Stelle! Auch für die schnelle Antwort hier.
Heute Abend gibt's den nächsten Einsatz und dann werde ich das mal testen. Ich dachte schon da stimmt was nicht mit der Steuerung. Beim Einbrennen hat das Ding einmal abgeschaltet mit "LER", obwohl die TEmp bei 230°C lag. Einmal Power off/on und das Ding lief normal weiter.
Eigentlich wollte ich bei Gas und Elektro bleiben, nachdem ich mich jahrelang darüber geärgert hatte, dass es immer schwieriger wurde an gute Holzkohle ranzukommen.
Das mit den Pellets ist eine feine Sache, habe erstmal einen Sack Mesquite zum Probieren, danach werde ich mal die Weber Academy Blend testen....
 
Ich nochmal, gestern mit Ancho Chili und Espresso ge"rub"te Chicken Wings gemacht, dabei den Grill zum Ende erst auf 140°C runtergefahren, diesmal gab es keinen Rückbrand.
Danke für den Tipp!
Ist das bei Deinem Grill auch so, dass der Auger Knarzgeräusche macht?
 
Schaut alles Hammermäßig aus !!!
 
Neues Update:

Ribs H&F 1,5 - 1 - 0,5
IMG_20210429_132805.jpg
IMG_20210429_135227.jpg
IMG_20210429_155106.jpg
IMG_20210429_170429.jpg
IMG_20210429_170450.jpg




Und wiedermal Cheesecake (diesesmal mit Himbeerfülle)

IMG_20210509_092100.jpg
IMG_20210509_103810.jpg
IMG_20210509_120933.jpg
IMG_20210509_120915.jpg


greetz
 
Update die nächste:

Erstversuch:
Pork Belly Burned Ends

1,2 KG Schweinebauch gewürfelt und von allen Seiten Gewürzt
IMG_20210926_063646.jpg


Auf dem Ranger drapiert
IMG_20210926_064057.jpg

IMG_20210926_064103.jpg


Nach ca. 3 Stunden bei 225F°
IMG_20210926_091407.jpg

IMG_20210926_091415.jpg

IMG_20210926_091422.jpg


Dann wurde mit Butter, Zucker, Honig und Rub in einer Schale gedämpft

IMG_20210926_091905.jpg


Nach dem Dämpfen:
IMG_20210926_105757.jpg
IMG_20210926_105838.jpg


Dann wurde mit einer BBQ Sauce glasiert und nochmals kurz bei höherer Temperatur kurz nachziehen lassen.

Hier war die Temperatur Dan doch etwas zu hoch und der Zucker ist etwas zu sehr Karamelisiert.

War aber trotzdem lecker 😅
IMG_20210926_111748.jpg




Next One:
Wiedermal Ribs (könnte ich täglich essen 🤤🤤)

Zwei schöne St. Louis style Ribs
IMG_20211017_065643.jpg


Gerubbt
IMG_20211017_074823.jpg


Und auf den Ranger (hier bin ich das erste Mal fast an die Kapazitätsgrenzen gekommen 😥
IMG_20211017_075903.jpg


1 1/2 Stunden bei 275F°
IMG_20211017_095706.jpg


Danach gewrapt für knapp 1 Stunde:
IMG_20211017_102557.jpg


Kurz trocknen lassen und dann mit BBQ sauce glasieren:
IMG_20211017_113356.jpg
IMG_20211017_113748.jpg


Wiedermal Top abgeliefert der kleine 😎💪
 
Hallo, kann man den Ranger auch ohne Pellets, quasi als normalen Grill ohne Smoken benutzen? Oder kommt die Hitze nur durch die Pellets zustande?

Vielen Dank für die Antwort.

Björn
 
Vielen Dank für die schnelle Antwort.

Wie lange kann man denn bei voller Box und z.b. niedriger Temperatur wie 120 Grad smoken?
Das längste was ich bisher mit einer Füllung mit meinem Ranger gemacht habe waren knapp 8 Stunden.
Kommt aber immer auf Außentemperatur auch an !

greetz
 
Deine Beiträge sind der Hammer!!!

Ich habe mir nun auch eine Ranger zugelegt und wollte gleich loslegen.

Ich hätte zwei kurze Fragen zu deinen letzten zwei Beiträgen:

- Bei den Burned-Ends: Wie lange und bei welcher Temperatur hast du sie gedämpft?

- Bei den letzten Ribs: Meinst du beim "wrapen", dass du sie in Butcher-Papier eingewickelt hast und hast du sie dann bei der gleichen Temperatur für eine Stunde liegen lassen?

Vielen Dank schon mal :)
 
Zurück
Oben Unten