Mein neuer WSM und gleich Live Ribs 5-0-0

[BBQ_Franko]

Servus miteinand,

endlich ist er da, der ProQ Frontier. Vorgestern nachmittag bestellt und gestern vormittag war er dann da.

Wahnsinn wie schnell das geht. Hab ihn dann gleich aus den Fängen seiner Kartonhülle befreit. Der Jonny hat die Stacker natürlich auch gleich inspizieren müssen

Die Montage geht übrigens sehr einfach und schnell, dank dieser Explosionszeichnung:

Und Werkzeuge werden auch nur ein Kreuzschlitzschraubendreher und ein 8ter-Gabelschlüssel benötigt.

Eine viertel Stunde später: Taaadaaaaaa

Nach dem Aufbau bin ich dann gleich zum MmV und hab schöne fleischige Ribs geholt und zuhause dann die Silberhaut entfernt.

Als Rub verwende ich "'s Barbecue Rub Texas Style"

Dann ging's über Nacht in den Kühlschrank

Ich werd jetzt gleich mal den WSM anschmeissen und schau, dass ich eine stabile Temperatur zusammenbekomme und ich hoff, dass ich die erste Vergrillung mit dem ProQ Frontier sauber hinbekomme

Is ja mein erstes Mal...

 

[Gast-mxbhSg]

Glückwunsch zum neuen Sportgerät und viel Spaß bei der Einweihung

 

[BBQ_Franko]

Diese Startaufstellung soll's richten:

 

[BBQ_Franko]

Gute 100 ° C haben sich eingependelt, Tetris-Erfahrungen ausgenutzt und Ribs rauf!

 

[Gast-mxbhSg]

Auf gutes Gelingen

 

[sulemann]

Toi Toi Toi...die ersten Bilder sehen schonmal vielversprechend aus...

 

[DerHoss]

Genau.

Toi Toi Toi

Grüße

Christian

 

[PeterPan69]

Viel Erfolg und guten Hunger nachher!

 

[weschnitzbube]

Erstmal Glückwunsch zum neuen Gerät!

Aber: Ich persönlich halte Brikkets im WSM (oder auch anderen Wassersmokern) für suboptimal. Der fiese Rauchgeschmack, der aufgrund der Bindemittel von den nicht vorgezündeten Kohlen abgegeben wird, stört mich am Fleisch erheblich. Und bei den Weber Braunkohlebrikkets isses noch schlimmer... Auch nach dem Ausdünsten noch.

Versuche doch das nxte Mal grobstückige Holzkohle. Damit habe ich beste Erfahrungen gemacht.

Trotz allem: gutes Gelingen und guten Hunger!

 

[BBQ_Franko]

Erstmal Glückwunsch zum neuen Gerät!

Aber: Ich persönlich halte Brikkets im WSM (oder auch anderen Wassersmokern) für suboptimal. Der fiese Rauchgeschmack, der aufgrund der Bindemittel von den nicht vorgezündeten Kohlen abgegeben wird, stört mich am Fleisch erheblich. Und bei den Weber Braunkohlebrikkets isses noch schlimmer... Auch nach dem Ausdünsten noch.

Versuche doch das nxte Mal grobstückige Holzkohle. Damit habe ich beste Erfahrungen gemacht.

Trotz allem: gutes Gelingen und guten Hunger!

Danke für den Tipp, mal schauen wie's wird

Hab auf jeden Fall nochmal etwas heisse Brikkets nachgelegt, weil sich die Temperatur bei etwa 90° C eingependelt hat. Hab dann gleich noch ein paar gewässerte Hickory Woods dazu.

 

[weschnitzbube]

Hab dann gleich noch ein paar gewässerte Hickory Woods dazu.

Gleich noch ein Tipp (ich möchte nicht oberlehrerhaft erscheinen, gebe nur meine Erfahrungen weiter):
nimm ein kinderfaustgroßes Stück Hartholz (Buche, Kirsche, Nuss, etc) und lege das ungewässert auf die Kohlen, das raucht 2 Stunden lang.
Gewässerte Chips kühlen die Glut ab und verbrennen nach dem Trocknen innerhalb von ein paar Minuten.

 

[sulemann]

Gleich noch ein Tipp (ich möchte nicht oberlehrerhaft erscheinen, gebe nur meine Erfahrungen weiter):
nimm ein kinderfaustgroßes Stück Hartholz (Buche, Kirsche, Nuss, etc) und lege das ungewässert auf die Kohlen, das raucht 2 Stunden lang.
Gewässerte Chips kühlen die Glut ab und verbrennen nach dem Trocknen innerhalb von ein paar Minuten.

...genau so mache ich das auch und es funktioniert prima!

 

[BBQ_Franko]

Gleich noch ein Tipp (ich möchte nicht oberlehrerhaft erscheinen, gebe nur meine Erfahrungen weiter):
nimm ein kinderfaustgroßes Stück Hartholz (Buche, Kirsche, Nuss, etc) und lege das ungewässert auf die Kohlen, das raucht 2 Stunden lang.
Gewässerte Chips kühlen die Glut ab und verbrennen nach dem Trocknen innerhalb von ein paar Minuten.

Ich werd's mir merken! Genau so werd ich mir merken, dass die äußere Skala Fahrenheit und nicht Celsius ist.....

 

[weschnitzbube]

Muaahaha

 

[Spaggi1974]

Ich werd's mir merken! Genau so werd ich mir merken, dass die äußere Skala Fahrenheit und nicht Celsius ist.....

Humor ist wenn man trotzdem lacht. Live beim 1. Versuch ist mutig, Respekt !!

 

[PeterPan69]

Ich werd's mir merken! Genau so werd ich mir merken, dass die äußere Skala Fahrenheit und nicht Celsius ist.....Anhang anzeigen 932397

Uuups! Hast es aber ja noch recht früh gemerkt!

 

[BBQ_Franko]

Ich glaube das wird niemanden mehr passieren, der hier mitlest

 

[Grillkönig_Deluxe]

Genau so werd ich mir merken, dass die äußere Skala Fahrenheit und nicht Celsius ist.....

Daran wirst du dich ab jetzt beim benutzen deines Smokers immer erinnern!!

Gutes gelingen noch !

 

[BBQ_Franko]

Hab noch nen AZK vollgemacht und lass den gerade durchglühen....

 

[weschnitzbube]

Hab noch nen AZK vollgemacht und lass den gerade durchglühen....

Brauchst du soviel Glut?
Das ist seltsam...
Ist der Smoker richtig zusammengesetzt? Irgendwo Spalte?
Wenn du noch einen AZK glühende Brikkets da rein haust besteht die nicht unerhebliche Gefahr, dass dir die Temperatur durch die Decke schießt. Runterregeln kann mit soviel Glut schwierig werden, ruckzuck ist das Ding komplett abgewürgt.