Alles ok 
Mal von den geringeren Kosten und den mechanischen und thermischen Vorteilen von Schamott gegenüber Stahl abgesehen, sehe ich es auch nicht als Vorteil an, daß der Stahl die Hitze schnell an die Pizza abgibt. Die x-fach höhere Wärmeleitfähigkeit würde aus meiner Sicht den Pizzaboden eher verbrennen die Pizza braucht vor allem viel Wärme von oben. Und da sie auf irgendwas liegen muß, ist ein Träger, der den Boden nicht bis zum Fertiggaren verbrennt m.E. deutlich besser.
Mal von den geringeren Kosten und den mechanischen und thermischen Vorteilen von Schamott gegenüber Stahl abgesehen, sehe ich es auch nicht als Vorteil an, daß der Stahl die Hitze schnell an die Pizza abgibt. Die x-fach höhere Wärmeleitfähigkeit würde aus meiner Sicht den Pizzaboden eher verbrennen die Pizza braucht vor allem viel Wärme von oben. Und da sie auf irgendwas liegen muß, ist ein Träger, der den Boden nicht bis zum Fertiggaren verbrennt m.E. deutlich besser.