Mein Pilznachschub für Spießbraten

[serial-dad]

mit dem "lernen" hast du wohl recht.

ich muss noch ein bissl quer lesen aber das mit den pellets klingt schon echt spannend.
...ein spaß für die ganze familie!!!


sd

 

[bishop]

jou, is auch xl spannend

geh mal in son zooladen oder besser in son futterladen fuer landwirte und such nach sowas:

Nagereinstreu günstig bei zooplus: Porta Pellis 60 l

dat is billich und 1a substrat fuer pilze.

es gehen etliche varianten, da kann man auch mal was rumtesten.

wenn du die pellets fermentierst, achte darauf das das wasser kochend heiss is und du die pellets in 1 eimer und un 1 sack gesteckt has. (also der (schwarze plastik) sack steckt zwischen eimer und pellets).
so kannst du die saecke nach durchwachsen einfach herausnehmen.
achte auch darauf das in den saecken ausreichend luftloecher sind und auch die eimer luftloecher bieten.

ein foliengewaechshaus zur lagerung ist von vorteil.

bish

 

[benz]

Tag zusammen,

bin ja wirklich beeindruckt von Euren gesammelten Pilzkulturen.

Eine Frage hätte ich allerdings: Funktioniert die Eigenzucht eigentlich auch mit den etwas "exclusiveren" Sorten? Ich dachte da so an Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln etc.

Wäre nett, wenn Ihr da Eure Erfahrungen posten würdet.

Danke und Gruß
benz

 

[holledauerin]

Ich bin zwar kein Fachmann - aber Steinpilz und Pfifferlinge kann man meines Wissens nach nicht züchten..

 

[bishop]

...
Eine Frage hätte ich allerdings: Funktioniert die Eigenzucht eigentlich auch mit den etwas "exclusiveren" Sorten? Ich dachte da so an Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln etc.

...

oder vielleicht noch paar trueffelchen?

also:
steinis und pfifferlinge gehoeren zu den sog.
Mykorrhiza
leben also symbiontisch. ohne symbiosepartner waechst da also nix.
es gibt ein paar projekte wo u.a. trueffel in naturnahen bedingungen
gezogen werden sollen. wer weiss wie sich das mal entwickelt. bis dato sind mykorrhizae nicht wirklich kultivierbar und das wird vermutlich auch noch 1 weilchen so bleiben.

morcheln gehen in der zucht, diese ist aber sehr komplex.

demnach lassen sich am besten totholzzersetzer kultivieren.
einer der exclusivsten ist da der kraeuterseitling aber auch der
glaenzende lackporling. letzterer eignet sich jedoch nicht fuer die pfanne.
diese pilze sind schon recht teuer. die zucht ist auch nicht die einfachste, geht aber auf jeden fall.

 

[serial-dad]

und welcher schmeckt "am besten"?

sd

 

[bishop]

pleurotus eryngii - der kraeuterseitling
schmeckt sicher mit am besten.
da geschmack jedoch geschmackssache ist,
kommen da auch noch andere species in betracht.
austernseitlinge schmecken sehr gut und lassen sich einfach kultivieren.
shiitake sind auch eine ueberlegung wert.

bei shiitake.de kann man manchmal fertige knueppelhoelzer kaufen.
die braucht man nur noch in den garten zu stellen und hin und wieder etwas zu pflegen, dann kommen da shiitake raus

 

[siggi_2]

Hallo Bishop,
so nun habe ich auch wieder ein paar Stämme aufgetrieben. Ist diesmal Erle.
Werde nächste Woche die Stämme impfen mit Limonenpilzbrut, Shitakepilzbrut und Südlicher Schüppling.

Ich werde die Impfung dann mal mit Bildern dokumentieren.

Gruß Siggi 2



Hab ich doch glatt vergessen die Bilder von den Stämmen einzufügen.

 

[bishop]

moin siggi!

da bin ich schon schwer gespannt

die schuepplinge sind bei mir nich sonderlich gut angeschlagen bisher.
das kann jedoch am substrat liegen und daran das es duebel waren.

dafuer hab ich aber schon 4,5 dicke stubben ausgepflanzt, die im keller
ueberwintert haben.
diesmal ausser "normalen" austern auch winteraustern.
ist noch folie drum und man sieht das mycel schoen aus dem kopfholz wuchern

gestern habe ich schon eine kleine pilzpfanne geerntet!

shiis wuerde ich auch gerne mal kultivieren.
bisher hatte ich aber nie das richtige holz dazu :/

 

[Cooper]

So manches Bild hier erinnert mich daran, wie es letztes Jahr in meiner Gesäßfalte ausgesehen hat. Hab ich aber keine Fotos von.

 

[bishop]

... Hab ich aber keine Fotos von.

das is natuerlich seher bedauerlich

 

[bishop]

...

Hab ich doch glatt vergessen die Bilder von den Stämmen einzufügen.
...

hab ich auch gerade erst per zufall gemerkt das da noch bilder gekommen sind.

die beute sieht ja gut aus

 

[serial-dad]

hallo,
ich möchte kurz meine Shiitakes herzeigen
(war ein geburtstags-geschenk für meinen bub)

7kg substrat bestellt,
gegossen und 1 woche später sieht es SO aus.

die kids sind super-happy und staunen immer wieder was der dad so als nächstes anschleppt

gestern hatten wir 3 stck in der pfanne in etwas butter angebraten

WAAAAHNSINNNN!!!!
was für ein geschmack!!

danke für die tipps, ich werde an dem thema dranbleiben
GSV, sag ich nur


SD


ps: der kleine freund hier schaut anders aus. rund und rissig...
abwarten, was aus dem noch wird

 

[siggi_2]

Na das sieht doch schon mal gut aus.

Shiitake schmecken wirklich sehr gut und sie senken auch noch erheblich den Cholesteringehalt im Blut.

Gruß Siggi 2

 

[siggi_2]

Wie versprochen, habe ich mal eine Imfung fotografiert.

Die Schnittimpfung.

Die Schnittimpfung bringt in der Regel bessere Erfolge als die Bohr-oder die Dübelimpfung.

Die Brut des Shitake Pilz.

Die Brut war bei mir 4 Wochen im Kühlschrank gelagert.
Und wie man deutlich sieht, hatt sich bereits dort was getan.

Der erste Einschnitt, ca. 60 mm tief und keilförmig.

An dem ca. 1000 mm langen Stamm habe ich wechselseitig 3 Einschnitte im Abstand von ca. 300 mm vorgenommen. Unten sind 300 mm für das vergraben im Boden geplant.

Die Pilzbrut gleichmäßig in den Spalt drücken und einen Foliensteifen zum Schutz darüberlegen und mit einem Tacker heften.
Die Ränder der Folie werden dann mit Klebeband gesichert um Mäuse davon abzuhalten die Brut zu fressen.

Die Brut des Pioppino ( Südlicher Schüppling )

Die mit dem Tacker angebrachte der Folie.

Die Pilzbrut des Limonenpilz.

Die fertigen Stämme warten auf die Einlagerung bei mir am Teich.

Den Rest der Stämme werde ich nächste Woche mir der Bohrlochmethode und der Dübelmethode impfen.
Auch dazu gib es dann ein paar Bilder.

Gruß Siggi 2

 

[chillandgrill]

Vielen Dank dafür, daß Du hier dein Wissen teilst.

Einfach großartig! Bisher habe ich nur so kleine Pilzzuchtsets gehabt, aber das mit den Baumstämmen sieht faszinierend aus.

 

[siggi_2]

Eigendlich wollte ich heute die Dübelmethode zeigen, habe aber erst mal die Bohrlochmethode gemacht.
Gibts halt dann beim nächsten Mal.

Das erste Loch wird gebohrt. Durchmesser 25 mm

Löcher immer versetzt bohren.

Die Körnerbrut.

Verschlußstopfen am der gefüllten Bohrung angesetzt.

Und eingeschlagen.

Das Bohrloch immer bis zum Rand füllen.

Leider haben die Verschlußstopfen nicht mehr gereicht.
Also musste ich neue drehen.

Passt.

Beim nächsten Mal dann die Bohrlochmethode.

Gruß Siggi 2

 

[schark]

Wie versprochen, habe ich mal eine Imfung fotografiert.

Die Schnittimpfung.

Die Schnittimpfung bringt in der Regel bessere Erfolge als die Bohr-oder die Dübelimpfung.

Die Brut des Shitake Pilz.

Anhang anzeigen 341170

Die Brut war bei mir 4 Wochen im Kühlschrank gelagert.
Und wie man deutlich sieht, hatt sich bereits dort was getan.

Anhang anzeigen 341171

Der erste Einschnitt, ca. 60 mm tief und keilförmig.

Anhang anzeigen 341172

An dem ca. 1000 mm langen Stamm habe ich wechselseitig 3 Einschnitte im Abstand von ca. 300 mm vorgenommen. Unten sind 300 mm für das vergraben im Boden geplant.

Anhang anzeigen 341173

Die Pilzbrut gleichmäßig in den Spalt drücken und einen Foliensteifen zum Schutz darüberlegen und mit einem Tacker heften.
Die Ränder der Folie werden dann mit Klebeband gesichert um Mäuse davon abzuhalten die Brut zu fressen.

Anhang anzeigen 341174

Die Brut des Pioppino ( Südlicher Schüppling )

Anhang anzeigen 341175

Die mit dem Tacker angebrachte der Folie.

Anhang anzeigen 341176

Anhang anzeigen 341177

Anhang anzeigen 341178

Die Pilzbrut des Limonenpilz.

Anhang anzeigen 341179

Anhang anzeigen 341186

Die fertigen Stämme warten auf die Einlagerung bei mir am Teich.

Anhang anzeigen 341187

Den Rest der Stämme werde ich nächste Woche mir der Bohrlochmethode und der Dübelmethode impfen.
Auch dazu gib es dann ein paar Bilder.

Anhang anzeigen 341188

Gruß Siggi 2

Hallo Siggi,

wollte mal (neugierig) nachfragen, wie es denn bisher den Stämmen mit der Schnittimpfung ergangen ist....

 

[siggi_2]

Hallo Siggi,

wollte mal (neugierig) nachfragen, wie es denn bisher den Stämmen mit der Schnittimpfung ergangen ist....

Hallo schark,
die Stämme mit der Schnittimpfung sind an einem schattigen Platz gelagert.
Ich werde mal ein paar Bilder davon machen.

Die Stämme mit der letztjährigen Bohrlochimpfung zeigen jetzt die ersten Erfolge.
Die Ernte erfolgt in 2 Tagen.

Anhang anzeigen 351121

Gruß Siggi 2

 

[siggi_2]

Die Baumstamme wurden alle 2011 angesetzt. Die erste Ernte gab es bereits im Herbst 2011.
Dies ist jetzt die erste Ernteperiode 2012. In der Regel sind dann noch 2-3 Ernten für 2012 zu erwarten.

Gruß Siggi 2