So dann auch mal hier mein Beitrag zur diesjährigen Räuchersaison.
Ich habe Hüftschinken (Schinkenspeck) und Bauchfleisch (Wammerl) gemacht.
Das Fleisch war 2 Wochen in der Eigenlake, dann 12 Studen gewässert 24 Studen getrocknet und dann 4 Tage im Rauch.
Hier die Bilder:
Gruß
Chris
Ich habe Hüftschinken (Schinkenspeck) und Bauchfleisch (Wammerl) gemacht.
Das Fleisch war 2 Wochen in der Eigenlake, dann 12 Studen gewässert 24 Studen getrocknet und dann 4 Tage im Rauch.
Hier die Bilder:
Gruß
Chris