Mein Smoker Lebenslauf :o)

[GlasTrucker]

ja ohne Zündsicherung, dafür mit ner Schlauchbruchsicherung. Hab ja genug Löschwasser daneben

Das war ja nur ein Probelauf, die Temperatur im Räucherturm lag ja bei ca 100Grad und in der Garkammer hat das Thermometer bei 150Grad den Geist aufgegeben .
War gutes halb Gas.

zum Smoken mit guten 100Grad reichts.
Ist nur die Frage wie man die Lüftung einstellt am Kamin.

Werde nächstes We mal n Pulled Pork machen und mal schauen ins was taugt.

 

[n00b]

Werde nächstes We mal n Pulled Pork machen und mal schauen ins was taugt.

wie lief's denn? ISt der Paella-Brenner geeignet? Was sind deine Min-/Max-Temps? Danke.

 

[GlasTrucker]

Habs ohne den Brenner gemacht, und nach 5 Stunden umgezogen in den Backofen da wir noch nen Termin hatten ....

 

[Erzwo]

Da wird doch mal überlegt das ganze als Zusatz/Ergänzung für die Dünnblechbüchse zu verwenden

 

[knuelch]

Hallo,

Ich finde das eine gute Idee,
wie bereits gesagt hat man nicht immer Zeit und Muße um zB ein PP nur mit Holz zu smoken.

Ich hatte schon mit einem el fuego geliebäugelt,
aber dann hab ich noch ein Sportgerät rumstehen.

Dann wollte ich meinen Genesis mit einem zweiten Stockwerk ausstatten,
aber das wäre Fummelei und ich mache gerne mal Beilagen im Genesis wenn der Smoker läuft.

Ich würde glaube ich mit Holz starten,
und nach einer Stunde das Feuer ausgehen lassen,
und dann den Brenner rein.
Danach nimmt das Fleisch ja auch keinen Rauchgeschmack mehr auf.

Ich mache mich mal auf die Suche nach einem Brenner....


Mfg