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Meine Art "Spaghetti Carbonara All'Arrabbiata"🇮🇹

Sizzlebear aka Grillbärt

Der Baustahlbierstachler, GrillSpaßVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Buona serata,

hiermit möchte ich Euch mal meine Variante einer verschärften Carbonara präsentieren.
Die machen wir meist dann, wenn das Leben einfach nach etwas mehr Würze verlangt. ;-)

Zutaten:
500 g frische Spaghetti
500 g Pancetta
300 g Parmesan
4 Eigelb frische von den Hühnern d.V.
4 Eier frische von den H.d.V
1 TL Fenchelsamen gemörsert
1 TL Schwarzer Pfeffer gemörsert
1 ganz kl. Thaichili klein gehackt (unter Schutzbedingungen, weil "Hölle" 🥵 Gruß geht hiermit raus an @Utti 🤯)
2 kl. Knoblauchzehen gerieben

Ablauf eigentlich wie bei einer üblichen Carbonara also erst den Pancetta braten, aber dann kommt hier zwischendurch schon der Fenchel hinzu, dann wird die entsprechende Hitzequelle abgeschaltet und der Knoblauch, die Chili und ein TL Pfeffer wird darunter gemischt.
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Die Pasta machen lassen.
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Dann kommen die Spaghetti, der Käse, das gequirlte Ei und etwas Nudelwasser hinzu, fertig.
Collage 2021-11-27 20_05_58.jpg

Serviert wird mit ein bissl Pfeffer on top.
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Wir lieben diese feurige, aber doch nicht zu scharfe Variante, denn man schmeckt hier wirklich noch jede Zutat heraus.

Ich danke mal wieder fürs teilen dürfen und Euch fürs Reinschauen.

Distinti saluti
Orso Sfrigolante
:vino:


PS mehr von der Teufelschili hätte es hier wirklich nicht sein dürfen, hab mich erst mit der Hälfte rangetestet und am Ende erst alles dazu gegeben, hat gerade noch gepasst ;-)
 
Sehr geil - molto bene, Signore Spaghettibärtolli :thumb2:

Das ist wie in Italia....



btw...der Rotwein scheint mir aus unserem Keller zu entstammen ;)
 
:wiegeil:
Ich
Will
Sofort
Eine
Portion
🤤
 
Norbert, das hast du wunderbar interpretiert👍.
Jedes Gericht kann man individuell abändern und oft schmeckt es dann noch besser😀.
Ich nehme erst die normal scharfe Variante, dann die schärfere und zu guter letzt die explosive!
 
Sehr geil - molto bene, Signore Spaghettibärtolli :thumb2:

Das ist wie in Italia....



btw...der Rotwein scheint mir aus unserem Keller zu entstammen ;)
Don Frankoni 🤌ich daaaanke Dir.

So ein geiler Song, den habe ich schon Jahrzehnte nicht mehr gehört. :thumb1:

Ist definitiv einer unsere Weine des Vertrauens unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.🍷
 
....herrlich, hatten wir recht ähnlich auch die Woche :sabber:
Wir hatten das tatsächlich schon sehr lange nicht mehr, aber du weißt ja dann wo von du sprichst und herrlich trifft es genau. :anstoޥn:
 
Norbert, das hast du wunderbar interpretiert👍.
Jedes Gericht kann man individuell abändern und oft schmeckt es dann noch besser😀.
Ich nehme erst die normal scharfe Variante, dann die schärfere und zu guter letzt die explosive!
Genau so Peter, klassisch ist gut aber anders manchmal auch ... . :thumb1:
Ich sag dir im Vertrauen, die Explosive willst du nicht. ;-)
 
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