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Meine Eis-Geschichten gehen weiter oder das Bessere ist der Feind des Guten - Cube 1500

Das nächste Mal werde ich die wohl wie bei den Erdbeeren ins SousVide Bad packen.
Dann sind sie intensiver im Geschmack und die Farbe ist deutlich anders.

Was spricht gegen die Verwendung von Boiron Pürees? Die sind geschmacklich immer top, haben einen ausgewiesenen Brix-Wert und können gut dosiert werden.
Siehst du einen Vorteil in den frischen Produkten?
 
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