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Meine Eis-Geschichten gehen weiter oder das Bessere ist der Feind des Guten - Cube 1500

Entnommen aus dem Buch
https://verlagshaus24.de/eis-fuer-geniesser


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Ich bin mit meiner Schokoladeneis-Testreihe ja noch nicht fertig, auch wenn ich zwischendurch gerne zu bewährtem greife.

Nachdem mich Carmen @Parimara darauf aufmerksam machte und ich die Tage den Strang von @schmock sah, habe ich es gerade mal angesetzt:
das Schokoladeneis nach Lea Linster

Ich vermute, der Eisgeschmack steht und fällt mit der Auswahl der Schokolade.
Aber da bin ich ja bestens versorgt und kann dann für mich herumtüffteln, wenn das Eis passt ;)

Ich warte dann mal ungeduldig auf das Abkühlen der Masse :cool:

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Wenn ich die Masse so sehe, würde ich, noch mit einem Mixer gut durchmixen.
Gruss
 
Quälgeist schrieb:
Ich bin mit meiner Schokoladeneis-Testreihe ja noch nicht fertig, auch wenn ich zwischendurch gerne zu bewährtem greife.

Nachdem mich Carmen @Parimara darauf aufmerksam machte und ich die Tage den Strang von @schmock sah, habe ich es gerade mal angesetzt:
das Schokoladeneis nach Lea Linster

Ich vermute, der Eisgeschmack steht und fällt mit der Auswahl der Schokolade.
Aber da bin ich ja bestens versorgt und kann dann für mich herumtüffteln, wenn das Eis passt ;)

Ich warte dann mal ungeduldig auf das Abkühlen der Masse :cool:

Anhang anzeigen 2893237
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Sag Bescheid wenn fertig….ich komme dann..
 
Ina @Quälgeist, ich freu mich, dass Du das Lea-Linster-Eis machst!
Ehrlich gesagt habe ich es schon lange nicht mehr gemacht. Ich mag aber Schokoeis grundsätzlich mit der Kombi Kakao und Schokolade am liebsten.

So, und jetzt löffel ich mein Maracujasorbet und warte auf Deine Fortsetzung :cool:

(ich hab vorher Vanille- und Haselnuss-Eis angesetzt)
 
Parimara schrieb:
Ina @Quälgeist, ich freu mich, dass Du das Lea-Linster-Eis machst!
Ehrlich gesagt habe ich es schon lange nicht mehr gemacht. Ich mag aber Schokoeis grundsätzlich mit der Kombi Kakao und Schokolade am liebsten.

So, und jetzt löffel ich mein Maracujasorbet und warte auf Deine Fortsetzung :cool:

(ich hab vorher Vanille- und Haselnuss-Eis angesetzt)
Zum Vergrößern anklicken....
Maracujasorbet klingt verheißungsvoll :D

Ja, das Eis werde ich noch mit anderen Schokoladen machen.
Als Kakaopulver habe ich das Valrohna und mit dem Zucker experimentiere ich da auch noch.
Heute war es heller Muscovado.
 
Den Valrhona-Kakao habe ich auch, ich finde ihn sehr gut!
Muscovado nehme ich selten. Eigentlich habe ich ihn für mein Hefewasser gekauft. Im Schokoeis kann ich ihn mir gut vorstellen.

Bei der Hitze musste was fruchtig-saures her :D
 
Die ganze Zeit möchte ich schon Aprikoseneis machen.
Heute habe ich es endlich geschaft, das 1 von 2 zu machen.

Denn was für Pfirsiche geht, geht sicher auch für Aprikosen.

Ein sahniges Aprikoseneis.

Läuterzucker gemacht und dann in einer Schüssel zum abkühlen.
Danach eine Packung Mascarpone dazu.
Zwischendurch ein paar Aprikosen durch die Höllenmaschine gejagt.
Nach dem abkühlen alles zusammengerührt und dann ab in den Würfel.
Nein, auch heute keine Kühlzeit im Kühlschrank.
Ich hatte Lust auf ein Fruchteis.
Selbstverständlich hat sie keine halbe Stunde gebraucht. Ich habe nicht nachgesehen, aber es waren max 20min.

Ein Bild vom fertigen Eis gibt es heute nicht.
Der unbestechliche Testesser stand bereit und hat das Schälchen abgegriffen :cool:
Der Rest ist im Gefrierschrank.

Hier die Bilder dazu:

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Wie war das Eis?
Sieht klasse aus. :sabber:

Sorry bin schon wieder am packen, morgen früh geht es mal wieder los.
 
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