Hi, wenn man das Smartphone quer hält, dann sieht man auch die Signatur!smartphoneleser sehen so was nicht, sollte aber nicht unsere herausforderung sein
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Meine Eis-Geschichten mit der Unold Profi Plus, 48880
Hallo Irmgard @cremecaramelle, was bewirkt das Apfelpektin bzw. welche Auswirkung hat es, wenn man es weglässt?
Gibt es eine "schnelle Umrechnungsformel" wenn man kein Milchpulver verwenden möchte?
In dem Zusammenhang warte ich auch noch gespannt auf den "Refrakto"-Bericht von Michael @Mi-Pi .
P.S. Sollte ich etwas bereits existierendes übersehen haben, Mea culpa, hatte die letzten 2 Wochen sehr wenig Zeit fürs Forum, nur bissl "gelabert" am späten Abend.
äh, nein, das Rezept ist nicht gerechnet...
Wenn Du das Milchpulver wegläßt, musst Du damit rechnen, dass das Eis fester wird. Das Apfelpektin wirkt als Bindemittel, Du kannst es auch weglassen, ich mag halt kein Johannisbrotkernmehl nehmen.
Wo bekommt man denn Apfelpektin her?
Danke für die schnelle Antwort.
Kann ich generell Apfelpektin anstatt dem Johannisgedöns (welches ich zu benutzen mich weigere) nehmen?
Biomärkte, Reformhaus oder die Bucht...
Womöglich auch im Großmarkt? Schau ich morgen mal.
ich hab meins von backstars.de
Manchmal gibt es das auch im Supermarkt beim Gelierzucker
Der 3.10. ist ein Tag der irgendwie genutzt werden muss.
Lust auf Eis ist permanent vorhanden, die TK gab diesbezüglich nichts mehr her.
Inspiriert von @Reinhard 61 sollte es Toblerone geben.
Das Rezept habe ich in Richtung TIC etwas abgeändert.
es sollte ein "normales" und ein "dunkles" werden.
Es wurde jeweils 150 gr. der Hauptsorte plus 50 gr. der Nebensorte genommen.
Da alle guten Dinge bekanntlich 3 sind, wurde auch noch ein Salzkaramell angerührt.
Die UPP stand immer noch in der Küche und bekam eine letzte Chance.
Auch dieses Mal wusste weder die Konsistenz noch diese "Bollenbildung" zu überzeugen.
Ganz zu schweigen von den beworbenen 2,5 Liter Eis. - Rohmaterial war ca. 900ml, Boxen waren voll mit je 1500ml.
Die Eismasse geht trotzdem oben immer am Deckel entlang. Die Entnahme des Behälters aus der Maschine ist ohne vorherige Behandlung mit Alkohol nicht möglich, über den Rührer schweigt die Höflichkeit.
La Maccina steht jetzt im Karton verpackt als Not-Back-up im Keller.
Geschmacklich sind alle 3 (für mich) in Ordnung. Das Salzkaramell wurde noch mit Amaretto abgerundet und ist auch nach 20 Stunden in der TK noch immer sehr weich.
Lust auf Eis ist permanent vorhanden, die TK gab diesbezüglich nichts mehr her.
Inspiriert von @Reinhard 61 sollte es Toblerone geben.
Das Rezept habe ich in Richtung TIC etwas abgeändert.
es sollte ein "normales" und ein "dunkles" werden.
Es wurde jeweils 150 gr. der Hauptsorte plus 50 gr. der Nebensorte genommen.
Da alle guten Dinge bekanntlich 3 sind, wurde auch noch ein Salzkaramell angerührt.
Die UPP stand immer noch in der Küche und bekam eine letzte Chance.
Auch dieses Mal wusste weder die Konsistenz noch diese "Bollenbildung" zu überzeugen.
Ganz zu schweigen von den beworbenen 2,5 Liter Eis. - Rohmaterial war ca. 900ml, Boxen waren voll mit je 1500ml.
Die Eismasse geht trotzdem oben immer am Deckel entlang. Die Entnahme des Behälters aus der Maschine ist ohne vorherige Behandlung mit Alkohol nicht möglich, über den Rührer schweigt die Höflichkeit.
La Maccina steht jetzt im Karton verpackt als Not-Back-up im Keller.
Geschmacklich sind alle 3 (für mich) in Ordnung. Das Salzkaramell wurde noch mit Amaretto abgerundet und ist auch nach 20 Stunden in der TK noch immer sehr weich.
Ich muss mich korrigieren.
Das Toblerone ist phänomenal, aber so was von megalecker - haltet mich, sonst mache ich die Schüssel auf einmal leer.
Vielen Dank an @Reinhard 61 für das Rezept!
Reinhard 61
GSV- Wetterfee & Laberfotograf Ablassbriefhändler
Schon länger kein Eis mehr selber gemacht. Ich weiß 
Aber zuerst mussten die nicht ganz unbeachtlichen Externen Eisbestände aus dem Ewigen Eis vernichtet werden.
Für Heute, ein Nutella Eis in der "Low Budget Version". (ich mag sowas, vor allem wenn es schnell geht)
200 Gramm Nutella, 200 ml Sahne, 200 ml Milch. Alles zusammen in eine Rührschüssel und mit dem Schneebesen gerührt bis Nutella vollständig aufgelöst ist. Dauert max. 3 Minuten. Dann ab in die Unold. 30 Min, Fertig.
Schmeckt lecker, ist sehr Cremig. Sehr schnell.
Ich hoffe Ina, du hast nichts dagegen, dass ich mich in deinem Thread reinhänge aber es geht ja auch um die Unhold
Nächste Woche mal McFlurry austesten.
Aber zuerst mussten die nicht ganz unbeachtlichen Externen Eisbestände aus dem Ewigen Eis vernichtet werden. Für Heute, ein Nutella Eis in der "Low Budget Version". (ich mag sowas, vor allem wenn es schnell geht)
200 Gramm Nutella, 200 ml Sahne, 200 ml Milch. Alles zusammen in eine Rührschüssel und mit dem Schneebesen gerührt bis Nutella vollständig aufgelöst ist. Dauert max. 3 Minuten. Dann ab in die Unold. 30 Min, Fertig.
Schmeckt lecker, ist sehr Cremig. Sehr schnell.
Ich hoffe Ina, du hast nichts dagegen, dass ich mich in deinem Thread reinhänge aber es geht ja auch um die Unhold
Nächste Woche mal McFlurry austesten.
OP
OP
sehr gerne Reinhard / @Reinhard 61
Ich bin die Buchrezepttante und Du der Freestyler. Passt doch gut zusammen
Ich bin die Buchrezepttante und Du der Freestyler. Passt doch gut zusammen
Reinhard 61
GSV- Wetterfee & Laberfotograf Ablassbriefhändler
Auf die schnelle versucht ein McFlurry Eis hinzubekommen.
500 ml Sahne, 400 ml Kondensmilch, 80 ml Vollmilch, 200 g Zucker, 50 g Traubenzucker, 24 g Vanillezucker.
Ist mir absolut zu "Süß" gelungen. Vorallem mit den Smarties, trotzdem 2 Becher gegessen
Das werden wir noch besser machen, Zucker um 50% reduzieren.
Das Testen wir noch mal
500 ml Sahne, 400 ml Kondensmilch, 80 ml Vollmilch, 200 g Zucker, 50 g Traubenzucker, 24 g Vanillezucker.
Ist mir absolut zu "Süß" gelungen. Vorallem mit den Smarties, trotzdem 2 Becher gegessen
Das werden wir noch besser machen, Zucker um 50% reduzieren.
Das Testen wir noch mal
Gartenkönig
Grillkönig
Erst final bewerten, wenn das Eis mal durchgefroren ist. Direkt aus der Maschine schmeckt es immer deutlich süßer, als aus dem Gefrierschrank.
Wat sacht denn Herr Schatz dazu? 
Sorry fürs Off Topic und die Verfälschung (neiiiin, ich streue keine Gerüch(t)e, ich doch nicht 
).
Alter Falter, dass das "etwas" süß geraten ist, wundert mich nicht wirklich.
Meinst, dass die Halbierung ausreicht?
Ich hatte bei deinem Dark Toblerone nur 60gr. Zucker genommen. - 80gr. wären besser gewesen.
Gartenkönig
Grillkönig
Der Zucker in der Kondensmilch ist ja auch nicht zu unterschätzen, plus 274 g Zucker ist schon ordentlich.
Reinhard 61
GSV- Wetterfee & Laberfotograf Ablassbriefhändler
so isses. Aber trotzdem Zucker wird halbiert!
Reinhard 61
GSV- Wetterfee & Laberfotograf Ablassbriefhändler
Alter Falter, dass das "etwas" süß geraten ist, wundert mich nicht wirklich.
Meinst, dass die Halbierung ausreicht?
Ich hatte bei deinem Dark Toblerone nur 60gr. Zucker genommen. - 80gr. wären besser gewesen.
so machen wir das! ☝
Reinhard 61
GSV- Wetterfee & Laberfotograf Ablassbriefhändler
Zweiter Versuch, ich bin zufrieden.
Auf dieser Variante kann ich das Softeis als Basis euch empfehlen.
Ist dem McFlurry nachempfunden.
Ein Lecker Softeis mit einer sehr guten Konsistenz ist es geworden.
500 ml Sahne, 400 ml Kondensmilch, 80 ml Vollmilch, 76 g Zucker, 50g Traubenzucker, 24g Vanillezucker.
Zur Kondensmilch muss ich auch erwähnen, dass es eine gesüßte Variante ist.
Auf dieser Variante kann ich das Softeis als Basis euch empfehlen.
Ist dem McFlurry nachempfunden.
Ein Lecker Softeis mit einer sehr guten Konsistenz ist es geworden.
500 ml Sahne, 400 ml Kondensmilch, 80 ml Vollmilch, 76 g Zucker, 50g Traubenzucker, 24g Vanillezucker.
Zur Kondensmilch muss ich auch erwähnen, dass es eine gesüßte Variante ist.