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Meine Erfahrungen und Rezepte mit dem 20'' Smoker
- Ersteller Jonny23
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- 20'' low and slow smoker
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Guest
Hallo Jonny23,
schau doch mal bitte hier: Meine Erfahrungen und Rezepte mit dem 20'' Smoker. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Meine Erfahrungen und Rezepte mit dem 20'' Smoker. Da wirst Du fündig!
Erste Erfahrungen habe ich mit Baby Back Ribs gemacht.
Mit Magic Dust trocken eingerieben und über Nacht ziehen lassen.
3-2-1 Methode auf dem Smoker mit Reverse Flow Einsatz
Für die 2 Stunden in Folie habe ich die Ribs mit Butter, braunem Zucker (aus Amerika) und etwas Ananassaft in die Folie eingeschlagen.
Zu Beginn der letzten Stunde ausgepackt und mit BBQ Sauce glasiert.
Ich habe leider keine Bilder der fertigen Ribs. Die sind zu schnell weggegangen.
Erfahrung: 16 Stück gehen auf den 20'' Long drauf. Nächstes Mal werde ich nicht ganz so oft den Deckel öffnen und reinschauen
Mit Magic Dust trocken eingerieben und über Nacht ziehen lassen.
3-2-1 Methode auf dem Smoker mit Reverse Flow Einsatz
Für die 2 Stunden in Folie habe ich die Ribs mit Butter, braunem Zucker (aus Amerika) und etwas Ananassaft in die Folie eingeschlagen.
Zu Beginn der letzten Stunde ausgepackt und mit BBQ Sauce glasiert.
Ich habe leider keine Bilder der fertigen Ribs. Die sind zu schnell weggegangen.
Erfahrung: 16 Stück gehen auf den 20'' Long drauf. Nächstes Mal werde ich nicht ganz so oft den Deckel öffnen und reinschauen
Einige Tage später habe ich mich an eine Bacon Bomb gemacht.
Ich habe das Hackfleisch mit Magic Dust gemischt und kurz ziehen lassen.
Den Bacon für das Netz habe ich mir etwas dicker schneiden lassen.
In die Mitte habe ich eine "Stange" Gruyère versteckt.
Die Bomb war ungefähr vier Stunden auf dem Smoker.
Die letzte Stunde haben wir die Bomb zwei mal mit einer scharfen BBQ Soße eingepinselt.
Erfahrung:
Da ich den Bacon etwas dicker schneiden habe lassen, hätte ich natürlich auch die Menge erhöhen müssen
. So wurde es etwas eng mit dem Bacon.
Das Magic Dust Pulver war mir etwas zu dominant im Hackfleisch. Nächste mal etwas mehr fruchtigeres (evtl "Sweet Apple Ribs")
Ich habe das Hackfleisch mit Magic Dust gemischt und kurz ziehen lassen.
Den Bacon für das Netz habe ich mir etwas dicker schneiden lassen.
In die Mitte habe ich eine "Stange" Gruyère versteckt.
Die Bomb war ungefähr vier Stunden auf dem Smoker.
Die letzte Stunde haben wir die Bomb zwei mal mit einer scharfen BBQ Soße eingepinselt.
Erfahrung:
Da ich den Bacon etwas dicker schneiden habe lassen, hätte ich natürlich auch die Menge erhöhen müssen
. So wurde es etwas eng mit dem Bacon.Das Magic Dust Pulver war mir etwas zu dominant im Hackfleisch. Nächste mal etwas mehr fruchtigeres (evtl "Sweet Apple Ribs")
Erstmal Gratulation zum neuen Spielzeug
Sieht zumindest noch recht neu aus am ersten Bild
Ich finde MD kann man nur zu sehr wenig verwenden.
Wird alles bald sehr Paprika lastig.
Würde mal sagen: Der Anfang ist gemacht!
Sieht zumindest noch recht neu aus am ersten Bild
Ich finde MD kann man nur zu sehr wenig verwenden.
Wird alles bald sehr Paprika lastig.
Würde mal sagen: Der Anfang ist gemacht!
Tolles Sportgerät und die 1sten Versuche sind doch gelungen 
.
Viel Spass damit.
Gruß DIrk
.Viel Spass damit.
Gruß DIrk
Auf alles ;- )))
benutze die Suchfunktion und lese dich ein bisschen ein.... es wäre müßig hier ca. 30-60 Punkte aufzuzählen...
Unterforum: Smoker
LG Wupp
Dann nehme einen Reverse, die Platte kannst du herausnehmen. Ich brauche keine Platte weil +/- 10° ist problemfrei...
Es gibt aber noch mehr zu beachten bei einer Bestellung, mach einen eigenen Fred auf und stelle mal vor, was du haben möchtest, bis jetzt ;- )))))
LG
Wupp
Es gibt aber noch mehr zu beachten bei einer Bestellung, mach einen eigenen Fred auf und stelle mal vor, was du haben möchtest, bis jetzt ;- )))))
LG
Wupp