Über diesen Artikel habe ich schon mal eine kurze Anmerkung geschrieben. Der Verfasser hat ein gefährliches Halbwissen, was in diesem Fall mehr Verwirrung stiftet, als dass es nützt. Die Kernaussagen sind größtenteils falsch. Ich habe das ganze wie schonmal erwähnt mit einem Lebensmittelchemiker besprochen.
Es gibt am Markt unterschiedlich hergestellte Substanzen mit unterschiedlichen Zusammensammensetzungen bzw Reinstoffgehalt. In der Reinform - und auch in der chemischen Nomenklatur - sind Dextrose und Glucose absolut identisch. Genauso, wie man, anders als in dem Artikel erzählt, ohne weiteres aus Glucose und Wasser einen reinen Glucosesirup herstellen kann. Der einzige Punkt ist, dass reine Dextrose / Glucose und Glucosesirup nicht das gleiche sind, wie unvollständig hydrolysierte und gereinigte Produkte, die unter den Namen Glucose (D xx) oder Glucosesirup auf dem Markt sind.